蘇記開業第三天，來了一桌特別的客人。
三個人，西裝革履，看起來像是附近公司出來聚餐的。他們坐下後先看了選單，然後其中一個戴金絲眼鏡的男人抬起頭。
老闆，你們就這些菜？
對。開胃八味套餐加五道熱菜，一共十三道。蘇晨說。
那如果我朋友想吃酸菜魚呢？
沒有。
紅燒肉呢？
沒有。
宮保雞丁？
蘇晨搖了搖頭。
金絲眼鏡看了看旁邊的同事，表情有些無奈。我想吃酸菜魚，你這裡沒有。我想吃紅燒肉，你這裡也沒有。你們這選單也太少了點吧？
是挺少的。蘇晨說，但每一道都是我能做好的。做不了的不寫，寫了的一定做到最好。
金絲眼鏡猶豫了一下。那算了，換一家吧。
三個人站起來走了。
蘇晨看著他們的背影，沒有挽留。
趙蕾正好在旁邊，她昨天幫蘇晨拍了一個小影片，今天來蹭飯。她目睹了全過程，等三個人走遠了才開口。
你就不能說說好話？比如說下次來給你做之類的？
我下次也不會做酸菜魚。蘇晨說，我不會的東西我不會寫在選單上。
但客人流失了啊！
如果客人來了發現選單上沒有他想要的，說明我這家店不適合他。勉強他吃了一頓不滿意的飯，下次他也不會再來。
趙蕾張了張嘴，覺得這話有點道理但又覺得哪裡不對。
那你這選單就這麼定了？十三道菜？
十三道已經夠了。蘇晨說，開胃八味是一個完整的小食體系，五道熱菜是我現在能穩定出品的主菜。等以後我做出新的菜，能穩定保持質量的，再加進選單。
那要等多久？
不知道。可能一個月，可能半年。做出來再說。
趙蕾翻了個白眼。你這個人真倔。
蘇晨沒有反駁。他走進廚房，開始準備中午的食材。
選單的問題他不是沒想過。但他更在意的是另一件事。
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