是。您想嚐嚐？
男人沒有直接回答。他低頭看了看展臺上的八道菜，目光在每一道菜上都停留了兩三秒。然後他拿起一根竹籤，紮了一塊蘿蔔花放進嘴裡。
嚼了三下，他又紮了一片姜芽。
又嚼了三下。
蘇晨注意到，這個人吃東西的方式跟普通客人不一樣。他不是品嚐味道，而是在分析。每吃一口都會微微閉眼，嘴唇輕輕抿動，像是在拆解味道的層次。
這個醋是用了三年的？男人忽然問。
是。鎮江的三年陳醋。
蘿蔔是本地沙地的？
南門郊區的沙地蘿蔔。
男人點了點頭，又嚐了一口山楂陳皮糕。這個山楂是哪裡的？
蘇晨微微一愣。他能問出這個問題，說明這個人不簡單。普通客人吃山楂糕只會覺得好吃，不會追問山楂的產地。
山東臨沂的。那個地方的山楂酸度適中，果肉厚實，做糕不容易散。
男人抬起頭，第一次正眼看蘇晨。
你這個人，對食材的理解很深。他說，我做了三十年餐飲，見過很多廚師。但像你這麼年輕就能把調味做到這個精度的，不多。
您過獎了。
我不是誇你。男人的語氣很平淡，我是在告訴你一件事。明天下午評委團巡展，我會重點嘗你的菜。
蘇晨愣了一下。您是……
宋維遠。男人說完，轉身走了。
林小軍從後面跑過來。蘇哥！那個人剛才連吃了三道菜！他是誰啊？
評委。蘇晨看著宋維遠遠去的背影，美食節評審團的。
那我們是不是穩了？
蘇晨搖了搖頭。評委來嘗過了是好事，但不代表什麼。他剛才問的那些問題，是在試探我對食材的瞭解程度。如果我的回答讓他不滿意，菜做得再好也沒用。
為什麼？
因為藥食同源不是一個噱頭，是一套完整的知識體系。如果他覺得我是在裝模作樣，那蘇記就只是一個會做冷盤的路邊攤。如果他覺得我真的懂，那蘇記才有資格站在這個舞臺上。
林小軍聽得有點發懵。
蘇晨拍了拍他的肩膀。別想了。明天該做什麼做什麼。菜做好了，什麼都好說。
他轉身回到展位，開始準備明天要用的食材。
夕陽照在會展中心的玻璃幕牆上，折射出金色的光。蘇晨蹲在展位裡切蘿蔔的時候，忽然聽到身後傳來一陣喧譁。
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