見面會結束後，各組選手被分配到不同的備賽會議室。
A組的備賽室在會議中心二樓東側，門上貼著一張A4紙——A組備賽室，限8名選手及隨隊人員進入。
蘇晨推門進去的時候，房間裡已經坐了三個人。
孟廣德正靠在椅子上啃一根黃瓜，嘎嘣嘎嘣地響。他看到蘇晨進來，抬了抬下巴算打招呼。
梁玉珍坐在角落看手機，戴著老花鏡，表情專注。她抬頭瞥了蘇晨一眼，沒有說話，又低下頭去。
趙鵬飛站在窗邊打電話，聲音壓得很低，說的是魯南方言，蘇晨只聽懂了幾個詞——沒問題放心包在我身上。
蘇晨找了個位置坐下，把賽程表攤在桌上，開始重新研究規則。
五分鐘後，陳思遠和方旭前後腳走了進來。
陳思遠穿著和昨天一樣的深藍色廚師服，表情冷淡。他進來後掃了一眼房間，選了離蘇晨最遠的位置坐下。
方旭就不一樣了。他進門後先跟趙鵬飛熱絡地打了個招呼——趙哥，久仰久仰，魯菜趙家對吧？我師父提過你父親。
趙鵬飛掛了電話，客氣地點頭。
方旭又湊到陳思遠旁邊坐下，兩人低聲聊了幾句。
蘇晨沒理會他們。他在仔細看選手手冊上的評分規則。
第一輪地方菜還原的評分標準分四個維度：
味道還原度（40%）——菜品是否忠實還原了傳統做法和口味。
技法規範度（25%）——刀工、火候、調味等基本技法是否到位。
食材把控度（20%）——食材的選擇和處理是否恰當。
創新加分項（15%）——在忠實還原的基礎上，是否有合理的創新改良。
每個維度由五位評委打分，滿分十分，取平均分後按權重計算總分。
每輪取組內前四名晉級，後四名淘汰。
蘇晨把規則看了三遍，在心裡把每個維度的得分點梳理清楚。
味道還原度權重最高，佔四成。這意味著評委最看重的是像不像——是不是做出了那道傳統菜該有的味道。
而D題臨江水魚，是一道非常小眾的江南地方菜。全國範圍內知道這道菜的人都不多，更別說吃過正宗版本的了。
但蘇晨吃過。
爺爺做過給他吃。筆記裡也有完整記錄。
這是他的優勢。
不過反過來想，評委裡如果有人瞭解這道菜，那評分就會非常嚴格——因為正宗版本是什麼樣，他們心裡有數。
蘇晨正想著，備賽室的門又開了。
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