她又夾了一塊。
但總體來說，你的水平已經夠了。她說，參加比賽沒問題。
蘇晨鬆了一口氣。
但你還需要練速度。唐紅巖說，你從頭到尾用了四十五分鐘。比賽時間是兩個小時，看似充裕，但如果你中途出了差錯需要重做，時間就不夠了。
蘇晨點頭。
今天的訓練到此為止。唐紅巖說，回去休息。
蘇晨收拾好工具，清洗完畢。
他走出後院。
經過前廳的時候，唐紅巖端了一碗麵出來。
吃了再走。她說。
一碗陽春麵。
清湯，蔥花，幾滴豬油。
蘇晨坐下來，拿起筷子。
他喝了一口湯。
鮮。
這個湯底……他說，不只是豬油和蔥花。
你嚐嚐看。唐紅巖說。
他又喝了一口。
仔細分辨。
有蝦籽。他說，還有乾貝。蝦籽提鮮，乾貝增味。
唐紅巖點了點頭。
這碗麵的湯底，用豬骨、雞架子、蝦籽和乾貝一起熬了六個小時。她說，然後過濾兩遍，湯色清澈如水，但鮮味極其濃郁。
蘇晨又吃了一口面。
麵條是手擀的。他說，用的高筋麵粉，加了少許鹼水。口感筋道，有彈性。
唐紅巖說，全席的理念——每一道菜，哪怕是最簡單的陽春麵，都要做到極致。湯底要熬，麵條要手擀，蔥花要選小蔥的中間那段，豬油要用板油現熬。
蘇晨把面吃完了。
連湯都喝乾淨了。
謝謝師叔祖。他說。
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