小火。
讓肥肉裡的油脂慢慢滲出來。
等到兩面微黃，盛出。
鍋裡留底油。
放入冰糖。
小火炒糖色。
冰糖融化。
變成琥珀色的糖漿。
放入肉塊翻炒。
讓每一塊肉都裹上糖色。
然後——
加醋。三年陳醋。
加桂花蜜。
加極少量的黃連陳皮水。
加乾貝高湯。
最後，放幾顆花椒和一顆小米椒。
五味。
酸、甜、苦、辣、鮮。
全部在一口鍋裡。
蘇晨蓋上鍋蓋。
小火慢燉。
兩個小時。
灶臺上的蒸汽慢慢升起來。
整個廚房瀰漫著一種奇異的香味。
不是單純的肉香。
是一種複合的、有層次的、讓人聞了就想起家的味道。
唐紅巖站在廚房門口。
她聞了一下。
。說。了對
。了笑晨蘇
。後時小個兩
。蓋鍋啟開他
。了濃收經已醬
。紅深出現呈塊
。亮油面表
。塊一了夾子筷用他
。裡進放
。郁濃的湯高貝乾——鮮是先口
。溫的花桂和糖冰——甜後然
。膩油的了解酸微的醋陳——酸著接
。跳輕輕舌在椒米小和椒花——辣後然
。尾收的長悠個一了有驗覺味的菜道整讓，甘回一的淡極——苦是後最
。和調味五
。裡燒紅塊一在
。眼上閉晨蘇
。爺爺了起想他
。道味個這是也燒紅的做爺爺
。樣一全完不，不
。西東種一了多裡紅的爺爺
。久很了想晨蘇
。了道知他
。是
。點吃多要晨小是的想裡心，候時的菜做爺爺
。的來出不擬模都法技何任是，道味種一有裡燒紅的做他以所
。眼開睜晨蘇
。係關沒
。了力盡經已他
。天明
。菜道這用就
。來出盛燒紅把他
。裡盤瓷的白個一在裝
。郁濃醬
。亮紅澤
。塊一了嚐又晨蘇
。地細細他次一這
。腔口個整了滿鋪郁濃的湯高——鮮口
。開化尖舌在溫的花桂和糖冰——甜後然
。空而掃一膩油把酸微的醋陳——酸著接
。跳輕輕舌在椒米小和椒花——辣後然
。起升慢慢頭從，甘回一的淡極——苦是後最
。味五
。裡燒紅塊一在
。疊疊層層
。合轉承起
。子曲首一像
。眼上閉晨蘇
。燒紅的爺爺了起想他
。樣一全完不個這和法做的爺爺
。的似相是驗覺味但
。覺的合轉承起種一有也裡燒紅的爺爺
。吃好麼那燒紅的做爺爺麼什為懂不晨蘇候時小
。了道知他在現
。髓的和調味五了握掌中意無爺爺為因
。之為意刻是不
。覺直的來出累積驗經的菜做年十幾是
。的了不教都本書何任是覺直種這
。熱和間時靠能只
。涼放燒紅把晨蘇
。好封鮮保用
。箱冰進放
。場賽去帶天明
。嘗一嘗們委評讓要他
。燒紅的和調味五
。法技的階高最席全
。裡菜常家的通普最道一了進融
。簡至道大——的說爺爺是就概大這
。房廚完拾收
。手了洗晨蘇
。茶杯一他給遞巖紅唐
。說。油加天明
。茶過接晨蘇。祖叔師謝謝
。問巖紅唐？久多了練你和調味五
。說晨蘇。天三
。傳虛不名然果舌天——度程個這到做能就天三你，說巖紅唐。年十了練爺爺你
。笑了笑晨蘇
。道味種一了裡燒紅的我，說他。遠得差還我但
？道味麼什
。想了想晨蘇
。間時……是能可，說他。來上不說
。他著看巖紅唐
？間時麼什
。間時是的差。天三了練只我。累積的年十四有都，裡燒紅塊一每的做他，說晨蘇。年十四了做燒紅做爺爺
。兒會一了默沉巖紅唐
。了到做經已你——點一這。道味麼什有菜的你了定決，誰著想裡心候時的菜做你。丟能不心但，說。追以可間時
。頭點了點晨蘇
。杯茶起端他
。口一了喝
。了涼經已茶
。茶的香最過喝他是這得覺他但
