刀柄上的兩個字在廚房的燈光下清清楚楚。
爺爺。他說，他們認可了。
菜刀沒有回答。
但鐵鍋上還留著中午燉湯的餘溫。像一隻還溫暖的手。
蘇晨把菜刀放回刀架。拿起手機。
他先給沈瑤打了個電話。
沈瑤。
我收到了一封信。從北京來的。
什麼信？
非遺中心邀請我去參加全席的國家級認證評審。
電話那頭安靜了三秒。
蘇晨。沈瑤的聲音有些變了。這是真的嗎？
函件就在我手上。
太好了。沈瑤的聲音在抖。你知道這意味著什麼嗎？這意味著全席不再只是你爺爺的一本筆記。它會成為國家認可的非物質文化遺產。
我知道。
你需要準備什麼？傳承譜系、代表菜品、技藝展示……
函件上說三十個工作日內去北京。蘇晨說，我需要準備材料。
我來幫你。沈瑤毫不猶豫地說，傳承譜系的整理我做過研究。我可以幫你把從全席大師到蘇伯遠到唐紅巖再到大你的傳承鏈條寫成正式檔案。
還有代表菜品。你需要現場製作五道全席代表菜。
五道？
對。非遺認證的慣例。傳承人需要現場展示技藝。評委根據作品的歷史傳承性、技藝難度和文化價值來打分。
蘇晨想了一下。
五道菜。他說，開胃八味裡的醋漬蘿蔔花。藥膳十二方里的黨參黃芪雞湯。還有今天新創的當歸生薑羊肉湯。這兩道是確定的。另外三道我需要選。
選什麼方向的？
要能展示全席核心理念的。蘇晨說，藥食同源、五味調和、百菜一味。三道菜分別對應這三個理念。
沈瑤說，我明天來蘇記。我們一起討論。
掛了電話。蘇晨又給唐紅巖打了電話。
唐紅巖聽到訊息以後沉默了很久。
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