第一個是南門山地老周的羊圈。老周養了二十年的黑山羊。全部是山上放養的。蘇晨上次用的黑山羊腿肉就是老周供的。
老周。老馬招呼，這是蘇晨。蘇記的老闆。
老周是個五十多歲的黑瘦漢子。手上全是繭。他看到蘇晨就笑了。你就是那個做羊肉湯做出口碑的？
周哥好。蘇晨說，我聽說你的羊是純放養的？
對。每天早上趕上山。晚上趕回來。吃的是野草和草藥。喝的是山泉水。老周指著山坡上正在吃草的羊群，你看那些羊。腿比圈養的細。但肉緊實。脂肪少。羶味輕。
蘇晨走到羊群旁邊。蹲下來看了看。
羊的毛色亮。眼神靈活。蹄子結實。確實是健康的好羊。
如果馬氏鮮配和你籤長期供應協議。你能保證穩定供貨嗎？蘇晨問。
一個月五十隻羊沒問題。老周說，但有個前提。不能催長。我的羊生長週期是十四個月。比圈養的慢一倍。
不催。蘇晨說，慢養的才好。
老周笑了。那就籤。
第二個地方是東郊的蔬菜基地。種菜的是兩對夫妻。用的是傳統種植方法。不打農藥。用有機肥。
蘇晨拔了一根蘿蔔。咬了一口。
脆。甜。水分足。
這個可以。他點頭。
第三個地方是南郊的養雞場。養的是本地土雞。不是速生白羽雞。生長週期八個月。
蘇晨讓農場主推了一隻雞。他用手按了按雞腿的肌肉。
彈性夠。脂肪均勻。皮薄。他說，燉出來的湯會金黃。
一天跑了三個地方。簽了四份供應協議。
蘇晨坐在老馬的冷藏車副駕駛上。手裡拿著四份協議。
馬氏鮮配的雛形就這麼出來了。
下一步。蘇晨說，冷庫選址。配送路線規劃。食材檢測標準。每一樣都要做成檔案。
你寫？老馬開車。
我寫食材標準。你寫物流標準。蘇晨說，分工。
老馬笑了。行。當兵的人寫物流。廚師寫食材。絕配。
晚上八點。蘇晨回到地下室。
他坐在桌前。開啟電腦。開始寫蘇記食材採購標準手冊。
從豬肉到羊肉到雞肉。從白蘿蔔到空心菜到香菜。從陳醋到冰糖到話梅。每一種食材的品種、產地、感官標準、理化指標、驗收方法，他一條一條寫。
。分部的羊和豬了完。點一晨凌到寫
。睛眼了他
。息訊的來發馬老有上機手
。月個一千三金租。米平十二百一。層一下地的場市發批果水個一是來原。邊東區城老。了到找庫冷
。看去天明——句一了回晨蘇
。冊手寫續繼他後然
。了冷越來越晚夜的天秋。著亮燈路的外窗
。快很得敲上盤鍵在指手的晨蘇但
。轉運在店號二。進推在事的化準標。型在正事的鏈應供
。牌品是來下接
。息訊條一了發蕾趙給機手起拿他
？嗎了好備準你。事的案方牌品
。記蘇去師計設帶我。二週下了約。了好備準就早。回秒蕾趙
。機手下放晨蘇
。寫續繼
。牌品個一。鏈應供個一。準標份一。冊手份一
。多得多的象想他比西東的著隔間中，鎖連到攤邊路從
。走前往在都步一每但
