五家店。三個月。臨江市的市場基本覆蓋了。他說，下一步怎麼走？
趙蕾先發言。
從品牌資料看，蘇記的線上搜尋量在過去兩個月翻了三倍。小紅書上的相關筆記超過五千篇。抖音上的播放量累計過億。她開啟平板電腦，但有一個關鍵資料——臨江市以外的搜尋佔比從百分之五上升到了百分之十八。
說明什麼？老馬問。
說明外面有人在關注蘇記。趙蕾說，他們想來看。但來不了。如果能在外地開店，這些人就是第一批客人。
蘇晨點頭。目標城市選哪裡？
趙蕾翻到下一頁。根據資料分析，我推薦三個城市。第一，省會杭城。距離臨江市兩百公里。消費能力強。美食文化濃厚。第二，蘇州。距離一百五十公里。江南水鄉。和全席的文化背景契合。第三，南京。大城市。市場大。
先開哪個？
杭城。趙蕾毫不猶豫，原因三個。第一，省會城市。品牌影響力輻射全省。第二，杭城的美食消費人群和蘇記的定位最匹配。第三，杭城有一個關鍵資源——沈瑤的父親沈長青在那裡。他在杭城美食圈有影響力。
蘇晨想了一下。
不急。他說，先把臨江市的五家店運營穩。品控體系成熟了再走出去。
你總是說不急。趙蕾笑了。
不急不是不做。是做好準備再做。蘇晨說，杭城要開。但不是現在。給我半年時間。
半年？
半年後臨江市的五家店進入穩定期。供應鏈體系成熟。品控團隊到位。那時候走出去。一步到位。
老馬舉手。半年時間夠我把供應鏈擴充套件到杭城。但我需要提前考察當地的食材資源。
你去。蘇晨說。
林小軍在影片那頭說——師父，我推薦的人韓松在清河縣做得不錯。三個月了。客人評價穩定。品控抽查合格率百分之九十二。
九十二不夠。蘇晨說，要達到九十五以上才算合格。
我再去培訓他一次。
會議開了兩個小時。
最終確定了以下計劃：
一、半年內把臨江市的五家店運營做到標準化。品控合格率從百分之九十提升到百分之九十五以上。
二、老馬開始考察杭城的食材供應鏈資源。為半年後的擴張做準備。
三、趙蕾團隊做杭城的市場調研和選址方案。
四、蘇晨繼續完善操作手冊和標準化流程。把五家店的經驗總結成可複製的模板。
會議結束後，蘇晨一個人留在後院。
他看著牆上的地圖。五個紅點在臨江市的版圖上閃閃發亮。
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