鶴鳴樓每年有一次內部考核。所有學徒各做一道菜。師父們打分。第一名可以得到趙師父的親自指導一個月。
她頓了一下。
第二年考核。我拿了第一。
你學了兩年就拿第一？張文遠問。
不是學了兩年。唐紅巖說，是我比別人多花了三倍的時間。他們白天練四個小時。我白天練四個小時。晚上等所有人都走了。我一個人再練四個小時。凌晨兩點收工。早上五點再起來。
你每天只睡三個小時？
年輕人扛得住。唐紅巖說，而且我不覺得苦。我做菜的時候不覺得苦。就像上癮了一樣。切菜的時候覺得世界很安靜。炒菜的時候覺得火候在聽我說話。那種感覺……
她停了一下。
你們做學問的人應該理解。當你沉浸在一件事情裡的時候。外界的噪音都消失了。只有你和你的課題。
陳望年點了點頭。
後來呢？劉芳問。
後來我又拿了三次第一。唐紅巖說，師兄弟們不說話了。因為他們發現。不是我拿了第一是因為師父偏心。是因為我做的菜確實比他們好。
怎麼個好法？王德厚是廚師出身。他對這個最感興趣。
刀工比他們細。火候比他們準。味道比他們層次多。唐紅巖說，但最關鍵的還不是這些。最關鍵的是我做的菜有一個他們沒有的東西。
什麼？
溫度。唐紅巖說，不是物理溫度。是情感溫度。我做的每一道菜。吃完的人都覺得心裡暖。
她看著蘇晨。
趙師父後來說。全席的最高境界不是技術。是心意。廚師把心意放進菜裡。吃的人能感受到。這個本事。不是練出來的。是天生的。
蘇晨想起了爺爺。
爺爺做菜的時候也是這樣。
再後來呢？陳望年的聲音柔和了一些。
再後來就是那些年的事了。唐紅巖的語氣恢復了平靜，趙師父去世。門派內亂。師兄們爭權。蘇伯遠被逐出師門。我離開了門派。開了這間茶館。
你沒有爭取過？張文遠問。
爭取什麼？唐紅巖反問，全席已經不是原來的全席了。師父不在了。傳承斷了。我爭回來一個空殼有什麼用？
她的聲音突然低了下來。
我選了一條更難的路。
什麼路？
唐紅巖說，我守著全席最後的東西。銅印。手稿。記憶。三十一年。沒有一天忘記過。
。靜安很裡廳前
。圈兩了轉間指手在筆。頭著低年陳
。角眼下一了。鏡眼了下摘芳劉
。話段大一了寫上本記筆在遠文張
。頭起抬於終年陳
。中告報察考進寫地整完會容段這。了來下錄記經已我事故的你，說他。士唐
。置位的己自了回坐。頭下了點巖紅唐
。著看晨蘇
。的己自是不事故的講才剛是像。表的別特麼什有沒上臉的巖紅唐
。手的了到看晨蘇但
。抖微微在。面下子桌在放手的
。的解化能茶杯一是不。量重的年一十三
。給遞。滿倒茶把。邊旁巖紅唐到走。杯茶的己自起端晨蘇
。口一了喝。茶過接巖紅唐
。了抖不手
。輕很音聲。說。謝謝
。來起站年陳
？嗎了好備準你。生先蘇。節環驗的源同食藥是排安的午下。裡這到先談座的午上
。說晨蘇。了好備準
。見午下那
。了開離團察考
。湯的午下備準始開。廚後進走晨蘇
。母老。棗紅。皮陳。苓茯。實芡。藥山。子蓮
。湯胃養道一。材食味七
。致極到做湯碗這把要他
。家專審評個一是只不，人的湯碗這喝為因
。人的運命席全定決會能可個一是
