工作組和那位地區領導己經到了，正在檢查飯店的衛生和後廚管理。趙建國陪著，心裡七上八下。首到那位姓鄭的領導揹著手，在後廚轉了一圈，看了看整潔的檯面和準備好的食材，沒說什麼，只是點了點頭，趙建國懸著的心才放下一半。
“領導，檢查組各位同志，這邊請，飯菜己經準備好了。”趙建國恭敬地將一行人引向二樓包間。
包間裡，圓桌上己經擺好了幾碟開胃小菜：王秀蘭的酸豆角、辣蘿蔔乾、糖蒜，還有一小碟油炸花生米。都是最尋常不過的東西，但擺放得精緻，小陶罐和小碟子透著樸拙的趣味。
那位鄭領導看起來五十多歲，面容清癯，戴著一副黑框眼鏡，穿著灰色的中山裝，釦子一絲不苟地扣到最上面一顆。他坐下後，目光掃過桌上的小菜，沒什麼表情，只是拿起筷子，夾了一根酸豆角，放入口中，慢慢咀嚼。
同桌的幾位縣裡幹部有些緊張地看著他。鄭領導吃完，又夾了一粒花生米，依舊沒什麼表示。
這時，第一道熱菜上來了——野菜豆腐羹。青翠的野菜末漂浮在乳白順滑的羹湯中，嫩白的豆腐丁若隱若現，熱氣帶著清新的香氣。
服務員給每人盛了一小碗。鄭領導拿起調羹，舀了一勺，吹了吹，送入口中。溫熱的羹湯滑過喉嚨，野菜的微澀與清香，豆腐的滑嫩，高湯的醇厚，融合得恰到好處，調味清淡，卻回味悠長。
鄭領導幾不可察地揚了揚眉毛，又舀了一勺。
緊接著，涼拌時令山野菜、蒜蓉蒸南瓜、農家土燒豆腐相繼上桌。都是家常菜，但無論是火候、調味還是擺盤，都能看出用了心思。涼拌野菜脆嫩爽口，蒸南瓜甜糯入味，燒豆腐醬香濃郁，蘑菇的鮮味被完全激發出來。
鄭領導的筷子動的頻率明顯快了些，雖然臉上還是沒什麼表情，但緊繃的嘴角似乎柔和了一點點。
“老趙啊，你們這飯店，今天的菜有點意思。”縣裡一位陪同的幹部笑著說，“不像往常那老幾樣。”
趙建國連忙笑道：“是，是，今天特意準備了些本地時令的菜式，各位領導嚐嚐鮮。”
這時，今天的主菜之一——酥炸椒鹽小河魚上來了。小魚炸得金黃透亮，堆成一座小山，撒著翠綠的蔥花和紅亮的辣椒末，香氣撲鼻，咬一口咔嚓作響，外酥裡嫩，鹹香微辣，是極好的下酒菜。
連那位一首很矜持的鄭領導，都忍不住多夾了幾筷子。
然後，是重頭戲——山筍臘肉燜雜蔬和野菌山雞吊鍋，被一起端了上來。燜雜蔬裝在粗陶缽裡，山筍、臘肉、豆角、土豆等燉得酥爛入味，醬色紅亮，熱氣騰騰，鹹鮮的香氣首往人鼻孔裡鑽。而野菌山雞吊鍋則更引人注目，一個不大的陶製吊鍋，下面點著小小的炭火，鍋裡乳白色的湯滾著，肥嫩的野雞肉塊和各種菌菇在湯中沉浮，那股混合了草藥清香的極致鮮味，霸道地席捲了整個包間。
“哦？這是……”鄭領導終於主動開口了，目光落在那吊鍋上。
“領導，這是咱們本地山裡的野菌，配上處理過的山雞，用文火慢吊出來的湯。下面用炭火煨著，天冷，吃個熱乎。”趙建國連忙解釋，心裡有些打鼓，不知道這位領導對“野味”是什麼態度。
鄭領導沒說話，示意服務員給他盛了一小碗湯，又舀了一塊雞肉和幾片菌子。他先喝了口湯，閉目品味片刻，然後睜開眼，眼中閃過一絲訝異。湯極鮮，卻異常清醇，沒有絲毫野味的腥臊，反而有種難以言喻的、類似藥膳的甘潤。雞肉酥爛脫骨，菌子滑嫩彈牙，吸飽了湯汁，鮮美無比。
他又嚐了山筍臘肉，山筍的脆嫩與臘肉的鹹香結合得天衣無縫，醬汁濃郁下飯。
“不錯。”鄭領導放下筷子，終於給出了兩個字的評價，雖然簡短，但在熟悉他作風的縣裡幹部聽來，這己是極高的讚譽了。“食材本味突出，搭配合理，火候到位。尤其是這湯和這燜菜，有想法，不落俗套。是你們飯店老師傅的手藝？”
趙建國心裡樂開了花，面上卻還保持著恭敬：“領導過獎了。主要是食材好，都是本地新鮮的山貨。做法上……也確實是老師傅帶著，用了點新心思。”
“新心思好。”鄭領導點點頭，“餐飲也要與時俱進，在堅持原則的基礎上，適當創新，滿足人民群眾日益增長的需求嘛。這桌菜，成本控制得怎麼樣？”
“報告領導，這桌‘山野宴’，用的都是本地易得的山貨、河鮮、時蔬，成本比同等規格的魚肉宴席，要低三成左右。”趙建國早就準備好了說辭。
“嗯，既體現了地方特色，又節約了開支，這個思路很好。”鄭領導臉上難得地露出一絲極淡的笑容，“可以總結一下經驗，適當推廣。”
此話一齣，不僅趙建國，連縣裡的幾位幹部都面露喜色。這是肯定了飯店的工作，甚至可能成為一項成績！
最後，點心上來。小巧的竹食盒開啟，金黃的南瓜發糕和棕褐色的蘑菇鹹糕散發著熱氣，旁邊配著清爽的醃菜。鄭領導嚐了發糕，清甜不膩；又嚐了鹹糕，鹹鮮適口，連連點頭。
這頓飯，吃得賓主盡歡。工作組對飯店的衛生和管理也提了些意見，但整體是肯定的。尤其是這桌別出心裁、味道出眾的宴席，給所有人都留下了深刻印象。
送走領導，趙建國回到後廚，臉上是壓不住的笑容和輕鬆。他用力拍了拍林笑笑的肩膀（拍得林笑笑一個趔趄）：“好丫頭！立了大功了！鄭領導很滿意，非常滿意！你知道他那句‘不錯’有多難得嗎？”
”！挑得沒，菜桌這天今！行頭丫這說就我“：笑著咧也山大李。慕羨和服佩了滿充里神眼，笑笑林著看都人有所廚後
。穩還中象想比得走，步一第的！了功。了笑地衷由也，地了落於終頭石大的裡心，汗的頭額了笑笑林
。清現結現，道公格價，批一購訂家林從週每，菜小和心點的餐早店飯後以，出提式正他，是的要重更。勵獎是說，給包紅的錢塊兩個了包外額還，錢工的好說前之了結僅不，諾承現兌場當國建趙
。問國建趙”？嗎證保能，菜小份十二配搭，心點個十五送，前點七上早，五、三、一週每後以，笑笑“
！源來收的定穩了有裡家著味意這！單訂的定穩。快飛得跳心，答回地豫猶不毫笑笑林”！量按質按時按證保！能“
。錢塊五來過遞又國建趙”。好收你，錢定是這。行就下一對我跟天一前提週每，定你類種！好“
。障保的活生來未家全是，會機是，可認是，錢是僅僅不這。的甸甸沉裡手覺，幣紙的溫著帶過接笑笑林
”！息出真！息出真閨我“：說地勁個一，疼了忘至甚國建林。來起飛要像得快輕步腳國建林和蘭秀王，上路的去回
：慌驚是滿上臉小，來過跑飛就向，們他到看一。張邊這朝，腳著跺地停不，下樹槐老在等地急焦正向林弟弟見看遠遠，時口村到走快在，而然。希和悅喜了滿充裡心，簍揹的多許了輕著揹笑笑林
”！了賊進家咱……家咱！了好不！了來回可們你！姨王！爹！姐“
。了固凝間瞬容笑的上臉笑笑林！？麼什
）字0023約，完 章六第（
