少油少鹽，當初的清燉肘子可不就是這樣的菜譜？
不光是少油少鹽少調味，清燉肘子的菜譜中，甚至連香料的品種都很少，主要的香味提供者都是新鮮蔬菜。
從這個角度考慮，或許還真能做出少油少鹽的滷牛肉來！
午飯剛剛結束，距離晚飯還有一段時間，陳苒開始思考滷牛肉的配料比。
滷製，算是中餐中一種獨特而又廣泛的製作方法。
陳苒對滷菜是有一定心得的，還在橋頭派出所餐車的時候，她就滷了肘子和各種菜，用來夾餅。
滷菜的重點，其實就是對鹽的應用。
查詢各種各樣的滷製配方，表面上會給很多香料，但核心秘訣卻是對鹽的分量的掌握。
鹽為百味祖，而尤其重視味道的滷菜中，更是這樣。
可以說，系統給陳苒的這條任務，算是所有任務中難度最高的一次了。
只不過，也不是全無蹤跡可尋。
按照清燉肘子的思路，陳苒開始在廚房裡尋找跟牛肉更搭配的蔬菜。
洋蔥、芹菜、各種蘿蔔，還有青椒和各種辣椒，都是一般和牛肉搭配比較多的食材。
接下來，就是試了。
調味是無法空想出來的，尤其是在陳苒沒有味覺的時候，此時對於味道的想象力，更像是空中樓閣一樣，全無根基。
先煮一份牛肉湯出來，然後用牛肉湯依次去煮不同的蔬菜配比。
幸好，沒有味覺之後，她還有系統給的鑑定功能。
每次盛出一份牛肉湯來，系統的鑑定技能就會給出一行小字作為鑑定結果。
“蘿蔔味道過於濃重的牛肉蘿蔔湯。”
“味道剛好的牛肉蘿蔔洋蔥湯。”
陳苒搖了搖頭。
她對系統的鑑定技能已經有點心得了，這些鑑定結果就昭示著，配比還是不對。
如果蔬菜的配比只是烘托出了牛肉味道的話，最終的鑑定結果應該是牛肉湯或者蔬菜牛肉湯才對。
問題出在蘿蔔的比例上，現在的蘿蔔太喧賓奪主了。
她嘗試著少放了一些蘿蔔，可還是不對。
煩躁地在廚房裡來回繞了幾圈，陳苒終於想起來，在她離開之前，許爺爺給了她一些古代食譜！
她看了半本《素食說略》，其中提到一個宮中的素高湯方子：以胡蘿蔔白蘿蔔切絲，三七比，用香油烹軟。
對了！
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