這個臭鱖魚一聽名字就知道是有些‘臭’的，明慧其實是吃過的，後世是改良過的，味道也不是很大，而且這道菜算是徽州菜裡最有名氣的，所以肯定得嚐嚐。
明慧讓在座的每個人都點一道菜，韓青就點了一個‘石雞’，墨菊點了個‘毛豆腐’，明慧點了一個“荷葉粉蒸肉”，李德勝就算是點了‘臭鱖魚’，所以就不肯再點了。明慧看著水牌又補了一個‘一品鍋’。
這回和小夥計一塊來的還有一個穿藍布長棉袍的青年，這個青年彎腰遞過來幾張紙：“您看看，這個是您需要的嗎？”
韓青先接過來一看就轉給了明慧，這一看就是現抄得選單。明慧一看是很秀氣的小楷，每一道菜都仔細寫上了，這一筆字寫得不錯，恐怕是有十幾年功力。
“這個是你寫得？”明慧問這青年。
“啊，是，抱歉讓您等了，選單原也是有的，我一時不慎汙損了，抱歉抱歉！”這青年一邊說著雙手抱拳施禮。
這一樓大廳多半客人估計不是熟客就是些不識字的，估計是沒有選單，這青年應變倒是快。
“您是少掌櫃吧？”明慧問。
“不敢當，我姓譚，譚一鳴，這家店確實是家傳的產業，一般是我父親打理，我也就是來學習的！來得時日少所學還淺，有照顧不周的地方請幾位包涵。”
“字寫得不錯，譚兄進過學？”韓青問了一句，他一晃眼就看到了他的字，著實寫得不錯。
“您謬讚了，確實上了兩天學，就是學得不太合時宜，就不提了，您看看點些什麼菜，讓廚房給您幾位做去！”譚一鳴說。
墨菊記性好一一給夥計報了一遍點的菜名。夥計也是好記性，一字不落得唱了一遍讓廚房去做了。譚一鳴親自在大鐵爐子上烤著的大花生盛了一盤給她們送到桌子上，算是店家送的，不收錢。
“這個少掌櫃挺會做生意！”明慧暗想。
不一刻第一道菜就上來了，大概這臭鱖魚是招牌菜，是提前就準備好了的。毛豆腐也很快就到了。
“喲，這魚還真是臭的啊？”墨菊有點驚奇，她還以為就是個形容詞呢！韓青卻嚐了一口：“不錯，臭裡帶香，還挺好吃的。”
明慧也揀了一筷子放到嘴裡仔細嚐了嚐：“魚肉挺有韌勁，聞著臭，吃真香！”這魚的味道比現代要更“有味道”，吃起來鹹香。李德勝聽她這麼才放心了，這東西還真有很多人吃不了，大館子在冬天吃這道菜便宜不了，如果不好吃，自己的推薦名不副實就不美了。
後邊兩道菜也很快就上了。四個人開始慢慢品嚐。韓青雖然進燕京有幾年了，但大館子還真是來得少，燕京的館子價格昂貴，他家裡有家人，收入總是要攢起來寄回去補貼家裡。墨菊年紀太小自然是沒吃過。李德勝倒是見識過徽州菜。說起來他在宮裡御膳房幹過，有些名菜，皇帝的選單上有。皇帝退位的這兩年裡他因為會開車，能出來採買，倒是吃過些好東西。
