第69章 味道銀行
一、
二零二一年春天，一個念頭在明軒腦子裡冒了出來。
那天晚上，他陪嘉禾和關玉茹影片完，關掉電腦，坐在院子裡發呆。月亮很亮，照著老槐樹，照著祠堂的方向。他想起剛才關玉茹說的話：“嘉禾弟弟，你把那些菜的做法記下來，別讓它們丟了。”
記下來。明軒想，怎麼記？寫菜譜？拍影片？這些都有，但總覺得不夠。
他想起奶奶那本日記。那些簡單的文字，讓他看見了她的一生。如果能把沈家那些老菜的做法也這樣記下來，不只是步驟，還有故事，還有回憶，還有那些藏在菜裡的人，那該多好。
第二天，他跟嘉禾說了這個想法。
“爺爺，我想做個‘味道銀行’。”
嘉禾正在擇菜，聞言抬起頭：“什麼銀行？”
“味道銀行。”明軒說，“就是把咱家那些老菜的做法，還有您記得的那些故事，都錄下來，存起來。像存錢一樣，存進去，以後可以取出來。”
嘉禾看著他，沒說話。
“我想把太奶奶的炸糕，太爺爺的紅燒肉，奶奶的炸醬麵，還有您拿手的那些菜，一道一道地錄下來。您做，我拍，然後存到電腦裡。以後念清長大了，可以看。念清的孩子，也可以看。”
嘉禾沉默了一會兒，低下頭繼續擇菜。
“錄那些幹什麼？”他問。
“讓後人記住。”明軒說，“記住這些菜是怎麼做的，記住做菜的人是什麼樣的，記住那些故事。等您不在了，我們還能看著影片，聽您說話，看您做菜。”
嘉禾的手停了一下。
他抬起頭，看著明軒，看了很久。
“行。”他說，“錄吧。”
二、
第一期錄製，選在西月的一個下午。
那天天氣很好，陽光從窗戶裡照進來，落在灶臺上。嘉禾繫著那條用了二十多年的舊圍裙，站在案板前。明軒架好了攝像機，調好角度，按下錄製鍵。
“爺爺，咱從炸醬麵開始。”他說，“這是咱家的招牌。”
嘉禾點點頭，開始和麵。
“炸醬麵，最重要的是面。”他一邊揉一邊說，“面要揉透了，揉到表面光光的，摸著像嬰兒的皮膚。”
明軒想起首播時那些彈幕，笑了。
嘉禾不知道他在笑什麼，繼續說：“揉好了，醒面。醒夠半小時，再揉一遍，然後擀。”
他擀麵的動作很慢，但很穩。擀麵杖在他手裡像活了似的，麵糰漸漸變成一張大大的麵餅。
“擀麵要擀得薄厚均勻。”他說，“薄了容易爛，厚了不好吃。”
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