年初八的晨光剛漫過溫泉莊的籬笆，河邊就傳來了震天的號子聲。
張老三扛著柄大斧頭走在最前頭，斧刃上還沾著昨夜的霜花，身後跟著二十多個精壯漢子，手裡拎著漁網、冰鑿、竹筐，踩著厚厚的積雪往河邊去，腳印在雪地上踩出深深的窩。
“青雲快來！”李重陽掀簾衝進屋時，何青雲正幫著春桃給囡囡梳小辮，他肩頭落著的雪沫子簌簌往下掉，“張大哥說今日冰層最厚，正是打魚的好時候！”
何青雲笑著擦了擦囡囡嘴角的米糊：“這就來。”
她往棉襖裡塞了個暖手爐，又給劉雨蘭和凌熙各裹了件厚披風：“娘，凌姐姐，咱們也去湊個熱鬧，看看新鮮。”
河邊早已聚滿了人，漢子們掄著斧頭砸冰，“哐當”一聲巨響，冰屑飛濺如碎玉，轉眼就砸出個三尺見方的冰窟，冒著白騰騰的寒氣。
李老四脫了棉襖，只穿件單褂，腰上繫著粗麻繩，繩子那頭拴在岸邊的老柳樹上，深吸一口氣就跳進了冰窟，濺起的水花落在冰面上，瞬間凝成細碎的冰珠。
“起網嘍！”岸上的人齊聲吆喝，使勁往回收網，麻繩在冰面上磨出咯吱的響，網口漸漸露出水面，銀亮的魚群在網裡蹦跳，鱗片反射著晨光，像撒了把碎銀子。
第一條肥碩的鯉魚被甩上岸時，孩子們立刻歡呼著圍上去，凍得通紅的小手想去摸，又被魚鱗的冰涼嚇得縮回手。
何青雲站在岸邊，看著網裡的魚越湧越多，有尺把長的鯽魚，有帶花紋的黑魚，還有細鱗的白條，條條都活蹦亂跳，尾巴拍打著冰面，發出“啪啪”的響。
“這魚真鮮！”她轉頭對王師傅道，“挑些大的帶回廚房，今天讓大夥嚐嚐鮮。”
李老四從冰窟裡鑽出來時，嘴唇凍得發紫，臉上卻笑開了花。
他甩著頭上的水珠，指著網裡最大的那條草魚：“姑娘看這條！足有五斤重，做水煮魚最地道！”
草魚彷彿聽懂了似的，猛地蹦起半尺高，濺了他滿臉冰水，引得眾人鬨堂大笑。
回到莊子時，廚房門口早已支起了臨時的灶臺，何青雲挽著袖子站在案前，先教著女人們做魚丸。
新鮮的草魚肉剔去骨刺，放在青石臼裡捶打，捶得魚肉變成細膩的肉糜，加入蔥姜水、料酒、澱粉，順著一個方向攪拌上勁，雪白的肉糜在手裡搓成圓滾滾的丸子，放進溫水裡慢慢汆熟，浮在水面上像顆顆白玉珠。
“這魚丸得捶夠三百下，”她抓起個剛汆好的魚丸，往嘴裡一丟，鮮美的汁水在舌尖爆開，帶著股清甜的魚香，“你們看，能彈起來的才夠勁道。”
說著便把魚丸往案上一拋，丸子果然彈起半尺高，穩穩落回碗裡，引得春桃等紛紛驚歎。
另一邊的灶臺上，烤魚的香氣已經漫開了，王師傅把處理乾淨的鯽魚用竹籤串起，在魚身上劃了幾道花刀，抹上鹽、花椒、孜然，架在炭火上慢慢烤。
魚皮漸漸烤得金黃酥脆，油脂滴在炭火上，冒出陣陣青煙，混著魚肉的鮮香，引得蹲在灶邊的狗蛋直咽口水。
“差不多了！”何青雲拿起刷子，往烤魚上刷了層蜂蜜和辣醬，紅亮的醬汁裹著焦脆的魚皮，忽然“滋啦”一聲，一滴熱油濺在炭上，騰起的火苗燎得魚尾微微發焦，反倒添了股獨特的焦香。
她撕下塊魚肉遞給狗蛋，男孩燙得直跺腳，卻捨不得鬆口，含糊不清地喊：“香！比聚香居的滷魚還香！”
酸菜魚湯在大鐵鍋裡咕嘟冒泡，酸香混著魚香漫了半條街，凌熙切的酸菜帶著股清爽的酸，與黑魚肉的鮮嫩相得益彰，湯麵上飄著層金黃的魚油，撒上翠綠的香菜，看著就讓人食慾大開。
何青雲舀起一勺湯嚐了嚐，酸得恰到好處，鮮得從舌尖直暖到胃裡，忍不住讚道：“凌姐姐醃的酸菜真是絕了，比江南的老壇酸菜還夠味！”
最熱鬧的要數水煮魚的灶臺。鮮紅的辣椒在熱油裡炸出紅油，麻椒的清香混著姜蒜的辛辣，嗆得人直打噴嚏。
處理好的草魚片裹著澱粉，在沸水裡涮得雪白，撈進鋪著豆芽的盆裡，再澆上滾燙的紅油，滋啦一聲，紅油翻滾著漫過魚片，撒上把白芝麻和蔥花，紅的紅，綠的綠，白的白，看著就讓人熱血沸騰。
“這水煮魚得用最辣的朝天椒，”何青雲拿起雙筷子，夾起片魚肉吹了吹，放進嘴裡，麻、辣、鮮、香瞬間在嘴裡炸開，魚肉滑嫩得像要化在舌尖，豆芽吸飽了湯汁，脆生生的帶著股辣勁，“吃著過癮，驅寒最管用！”
開飯時，善堂的大桌上擺滿了魚做的菜，魚丸湯清冽鮮美，魚丸在湯裡浮浮沉沉，咬一口滿嘴流油。
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