何青雲的目光落在街角那家門庭冷落的小飯館上，招牌上的“孫家小館”四個字已經褪色，黑漆剝落，露出底下灰白的木頭，與周圍那些掛著嶄新幌子的店鋪格格不入。
門口只擺著三四張油膩的方桌，一個穿著粗布短褂的夥計正有氣無力地用抹布擦著桌面，眼神呆滯，像是對這滿街的熱鬧提不起半分興趣。
“就它了。”何青雲的嘴角勾起一抹算計的笑，拉著凌煕走了過去。
凌煕順著她的目光望去，微微點頭：“這家店氣數已盡，老闆印堂發黑，眉間鬱結，想必是愁苦多日，這樣的人，要麼一蹶不振，要麼會抓住任何一根救命稻草。”
兩人剛走到店門口，那擦桌子的夥計便抬了抬眼皮，聲音懶洋洋的：“兩位姑娘吃飯還是打尖？小店只有陽春麵和肉臊餅。”
“我們找你們掌櫃的。”何青雲的視線越過夥計，看向櫃檯後那個正對著算盤發呆的中年男人。
男人約莫四十出頭，兩鬢已有了白霜，身上的青布長衫洗得發白，背脊佝僂著，彷彿被生活的重擔壓得直不起來。
他聽見聲音，抬起佈滿紅血絲的眼睛，語氣裡透著股認命般的疲憊：“兩位姑娘，我這小店馬上就要盤出去了，實在沒什麼好招待的，你們還是去對街的福滿樓吧，那裡的席面才配得上你們的身份。”
“孫掌櫃，”何青雲開門見山，“我們不是來吃飯的，是來談一樁讓你這小店起死回生的生意。”
孫掌櫃渾濁的眼睛裡閃過一絲訝異，隨即又黯淡下去，自嘲地笑了笑：“姑娘真會說笑，我這小店已經三個月沒見過回頭客了，連買米的錢都是賒的陳家糧行的，哪還有什麼起死回生的指望？”
“指望就在我們帶來的東西上。”何青雲將隨身布包裡的一小份“漢壽粉”放到他面前的桌上，那晶瑩剔T剔透的幹條子在昏暗的店堂裡，竟泛著一絲微光。
“這是什麼？”孫掌櫃捏起一根，觸手乾硬，對著光看了看，也沒看出什麼名堂。
“這叫‘漢壽粉’，是用土豆做的，”何青雲的語氣沉穩而自信，“孫掌櫃，我也不與你繞彎子。我們想借你的廚房和店面一用，食材、菜譜都由我們出，賣的錢，我們三七分，你七我三。”
“若是賣不出去，我們分文不取，還賠你今日的柴火錢，你一文錢不虧，可一旦賣火了，你這‘孫家小館’，就能在青陽鎮一夜揚名。”
孫掌櫃愣住了，他看著眼前這個眼神清亮、語氣篤定的年輕女子，又看了看桌上那幾根平平無奇的幹條子，心裡翻江倒海。
他本想一口回絕，這世上哪有這等天上掉餡餅的好事，可當他的目光掃過空無一人的店堂，想起家中臥病在床的妻子和嗷嗷待哺的女兒，那句拒絕的話就怎麼也說不出口。
凌煕在一旁淡淡開口：“掌櫃的，你心火鬱結，思慮過重，已傷及脾胃，再這麼下去，不出半月便會臥床不起，有時候，賭一把，或許不是絕路，而是生路。”
這句話像最後一根稻草，徹底壓垮了孫掌櫃心裡的防線。
他看著何青雲，像是下了天大的決心，重重地點了點頭：“好！我賭了！姑娘想怎麼做，儘管吩咐！我這條命，今天就交給你了！”
“掌櫃的放心，我不僅讓你活，還要讓你活得風風光光。”
何青雲笑了，她要的就是孫掌櫃這股破釜沉舟的勁兒。
事不宜遲，何青雲立刻讓凌煕回悅來客棧，將王武、李四和那幾大包“漢壽粉”都叫來。
自己則挽起袖子，走進了孫家小館那積著厚厚油垢的後廚。
孫掌櫃的廚房小而簡陋，灶臺的磚縫裡都是黑色的油汙，幾隻碗碟擺在木架上，邊緣還帶著缺口。
何青雲卻毫不在意，她讓孫掌櫃和小夥計燒了三大鍋熱水，又從自己的包裹裡取出幾塊用皂角做的“清潔塊”，硬是把這油膩的廚房刷洗得煥然一新，連案板上的陳年刀痕都淡了幾分。
孫掌櫃看著這番景象，心裡對何青雲的信任又多了幾分，這姑娘幹活的麻利勁兒，可不像什麼養尊處優的嬌小姐。
不多時，王武和李四趕著騾車來了，兩人將一包包用牛皮紙裹好的“漢壽粉”搬進後廚，那專業的包裝讓孫掌櫃又吃了一驚。
何青雲取過一大包粉條，用溫水泡發，又讓王武去肉鋪切了五斤最好的五花肉，肥瘦相間，層次分明。
。燉條菜酸——菜的夫功驗考最也，常家最道一是，炮一第的響打鎮青在要
。口爽得脆，道地得酸，菜酸壇老的醃家農北東是，的來出渡裡間空市超從是菜酸
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