接著下入蔥薑蒜和幾顆從超市拿的八角、香葉，炒出香味後，烹入料酒，加入足量的高湯，再將切成細絲的酸菜一同入鍋。
鍋裡的湯汁咕嘟咕嘟地翻滾著，酸菜的酸香與五花肉的醇厚交織在一起，形成一種霸道又誘人的味道，順著廚房的門縫就鑽了出去。
街上原本行色匆匆的路人，聞到這股奇異的香味，都不由得放慢了腳步，伸長脖子往孫家小館的方向探看。
“什麼味兒？這麼香？”
“好像是孫老頭那家店傳出來的，他不是隻會做陽春麵嗎？”
店裡的小夥計早已被這香味饞得口水直流，他看著鍋裡翻滾的肉塊，忍不住問：“何姑娘，這……這就要好了嗎？”
“還差最後一步。”何青雲將泡發好的粉條瀝乾水分，在肉和酸菜燉得軟爛時，一把下入鍋中。
那原本半透明的粉條一入鍋，便像海綿般瘋狂地吸收著濃郁的湯汁，顏色漸漸變得油亮，身形也變得豐腴起來。
何青雲蓋上鍋蓋，轉小火，讓粉條在鍋裡慢慢地煨著，讓酸菜的酸、五花肉的油、香料的醇，全都滲入到每一根粉條的深處。
半個時辰後，她揭開鍋蓋，一股濃郁到極致的香氣轟然炸開，瞬間席捲了整條東大街。
那是一種無法用言語形容的複合香氣，酸爽開胃，肉香逼人，還帶著一絲絲粉條特有的米麵清香，勾得人肚裡的饞蟲都快造反了。
“出鍋！”
何青雲用一個巨大的黑陶沙煲將燉好的酸菜粉條肉盛起，那沙煲保溫性好，端上桌時，裡面的湯汁還在咕嘟咕嘟地冒著泡。
油亮的粉條顫巍巍地臥在酸菜上，肥瘦相間的五花肉點綴其間，撒上一把翠綠的蔥花，光是看著就讓人食慾大增。
“小二，門口立個牌子，就寫今日新品：酸菜粉條燉肉，十文錢一碗，不好吃不要錢！”
小夥計應聲而去，很快，孫家小館門口就立起了一塊歪歪扭扭的木牌。
街上的行人早已被香味折磨得不行，見有了新品，立刻就有人壯著膽子走了進來。
第一個進來的是對街鐵匠鋪的王鐵匠，他是個粗豪漢子，一屁股坐下就喊：“老闆，來碗你那新出的燉菜！我倒要看看，是什麼東西能香成這樣！”
當那碗熱氣騰騰的酸菜粉條燉肉擺在他面前時，王鐵匠的眼睛都直了。
他迫不及待地夾起一筷子粉條，吸溜一下就進了嘴。
粉條滑溜筋道，吸飽了湯汁，酸爽中帶著肉香，口感豐富得讓他差點咬到舌頭。
他又夾了塊五花肉，那肉燉得酥爛，肥肉部分入口即化，瘦肉部分又絲絲入味，配上爽口的酸菜，簡直是絕配。
“好吃！太他孃的好吃了！”王鐵匠吃得滿頭大汗，三兩口就扒完了一碗，連湯都喝得乾乾淨淨，然後把碗往桌上重重一放，“再來一碗！”
他這一聲叫好，像是在平靜的湖面投下了一顆石子。
門外的路人看著他狼吞虎嚥的模樣，聽著他情不自禁的讚美，再也按捺不住，紛紛湧了進來。
“給我來一碗！”
“我也要！聞著就香！”
原本冷清的孫家小館，瞬間被擠得水洩不通，孫掌櫃看著這番景象，激動得手都在抖，他連忙衝進後廚幫著盛菜，臉上的愁雲一掃而空，取而代之的是一種久違的、名為“希望”的神采。
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