一口咬下，海腸幹在牙齒間發出了清脆的聲響。
它本身吸飽了豬蹄的肉汁，咀嚼間，一股比豬蹄本身更濃郁、更復雜的鮮香在嘴裡爆開。
一邊是軟糯到極致的豬蹄，一邊是彈脆到極致的海腸。
兩種截然不同的口感，配上那融合了陸地與海洋的複合鮮香，簡直讓人慾罷不能。
“好吃！”
夏沐眼睛都亮了。
看似完全沒有任何聯絡的食材，搭配在一起，居然意外的和諧。
黃小衣和阿禾也分著嚐了一塊。
兩個人吃得小嘴油汪汪的，眼睛眯成了兩條縫。
“好！很好！”
夏國文看著徒弟們的反應，又看了看鍋裡那完美的品相，滿意地連連點頭，
“阿禾，這道菜的火候，你掌握得很好！
看來你的廚藝又有了不少進步！”
對於阿禾，夏國文是最滿意的。
後廚這麼多個廚師，阿禾對於做菜的領悟是最快的，無論是什麼菜，基本上只要做一兩遍，她就能上手。
品嚐完兩道開胃菜，真正的重頭戲，終於要開始了。
夏國文表情也變得認真起來。
“都看好了！”
他沉聲對眾人吩咐道：
“接下來，我教你們做XO醬！”
“這個醬是我之前從一個星級飯店的總廚手裡學來的。”
他面前，擺著兩個大碗，裡面分別是用溫水泡發好的金鉤海米和乾貝。
夏國文沒有用機器，而是親自動手，將每一顆飽滿的乾貝，都順著紋理撕成了細細的絲。
那些金鉤海米，也用刀細細地剁碎。
除了這兩樣主料，旁邊還備好了切得細碎的頂級金華火腿末、大量的蒜蓉、幹蔥頭碎，以及切成圈的朝天椒。
一切準備就緒。
夏國文架起一口大鍋，倒入足足半鍋清亮的菜籽油。
一邊往裡倒油，他一邊解釋道：
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