他們夏家飯店之前用的XO醬，是港島那邊進口的李錦記xo醬。
小小一罐80克的XO醬，就要60多塊。
“沒錯！”夏國文一拍桌子：
“市面上賣的那些XO醬，要麼是瑤柱絲少得可憐，要麼就是用小蝦米濫竽充數。
咱們用這麼頂級的乾貝和金鉤海米來做，那味道，絕對比我們平時用的那款xo醬還要好！
畢竟，他們做XO醬還需要考慮成本，我們卻有明朝那邊便宜的乾貝和蝦米。”
“這醬做出來，咱們可以單獨裝瓶賣，一小瓶賣個五六十，絕對有人搶著要！
還能用它來開發新菜，什麼XO醬炒蘿蔔糕，XO醬海鮮粉絲煲……
這利潤，可比你直接賣乾貨高太多了！”
夏沐聽得連連點頭。
薑還是老的辣啊！
直接賣掉確實方便，但是隻能勉強掙個差價。
但做成菜就不同了，哪怕是做成XO醬，也遠比直接賣乾貨要掙錢
“行！爸，都聽您的！”
夏沐當即拍板：
“您說怎麼幹，咱們就怎麼幹！”
“好！”
夏國文他擼起袖子，大喊一聲：
“小黃！阿禾！都過來！有好東西！”
正在後廚備菜的黃小衣和阿禾聞聲跑了過來。
“師父，什麼事啊？”
“今天，咱們就拿這些寶貝，試試手！”夏國文意氣風發地分配任務。
“小黃，你心細，這道‘沙蟲幹瑤柱粥’就交給你了。
記住，要用小火慢慢熬，把裡面的鮮味全都吊出來！”
“是！師父！”黃小衣激動地點頭。
“阿禾，”夏國文又看向旁邊的阿禾
“你刀工和火候掌握得不錯。
這道‘海腸幹燉豬蹄’你來負責，豬蹄要處理乾淨，海腸幹泡發的時間要拿捏準了。”
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