第167章 龔良的感動
昨天大翻車之後，秦淮回去認真覆盤了一遍。
他覺得主要問題還是不熟悉。
他不熟悉食材，也不熟悉蟹黃燒麥，甚至不太熟悉這種原料過於簡單的調味。
他按照他之前做點心的經驗來給蟹黃燒麥調味，流程和步驟又是照著鄭達示範的樣子，兩相結合取其糟粕去其精華，最後完成了不堪入口的燒麥。
秦淮反思了一晚上，決定採取遺忘大法，忘記自己先前的經驗，當做初學者一樣完全按照鄭達的模式做一遍。
這個想法很好。
奈何理想很豐滿，現實很骨幹。
做不到，完全做不到。
一通酣暢淋漓地調味後，秦淮獲得了和昨天不相上下的翻車。
好訊息，這次只有9個小錯誤和6個大錯誤。
壞訊息，有的錯誤不一樣。
並且少一個小錯誤對味道並沒有什麼太大的影響。
已經很難有下降的空間了，秦淮的基本面板擺在這裡，他再翻車也不可能翻到陳惠紅那種等級的廚藝。
秦淮的又一翻車力作，被送到了黃記酒樓的每一個試菜員面前。
大多數的時候，試菜並不是一件美差。
一道菜如果需要試，就說明這道菜並不是完整的成品，存在問題需要改進。而改良的過程是需要大量試錯且漫長的過程，一個專業的試菜員需要細細品嚐每一道菜，提出問題和他認為的改良意見，不光要吃，還要認真吃，細細吃。
龔良只吃了一口，就意識到試菜的活不是這麼好乾的。
風險太大。
龔良也不是沒有試過菜，且他有關試菜回憶都還蠻不錯的。
龔良依稀記得，在他還是一個年輕的讀書的小夥子的時候，隔壁鄰居家的井師傅有的時候會在家裡試做新菜。
準確來說也不是新菜，井師傅手藝好，有的外商只認井師傅的手藝，接待的時候點名要井師傅做菜。每個人的口味都不同，要指定吃的菜的種類也不同，每當這個時候，井師傅就會在家裡試做。
龔良作為鄰居，那時候還是十幾歲在讀高中的小夥子，運氣好的時候也能蹭上幾口，吃一口美好幾天，念好幾年。
那個時候後龔良就在想，等他以後像外商那樣有錢，也要點名指定井師傅給他做菜。不對，不用指定，天天做就行，只要井師傅願意做，他就願意吃！
現在，龔良對試菜的美好濾鏡被面前的蟹黃燒麥擊碎了。
他都不敢相信這居然是秦淮做出來的點心。
雖然他前兩天已經吃過秦淮做的天麻燉鴿子，知道他心愛的小秦師傅也不是無所不能的，但天麻燉鴿子是燉菜，蟹黃燒麥可是點心呀！
這可是點心呀！
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