青石村的秋收，著實讓家家戶戶都鬆了一口氣。
糧倉裡堆滿了穀物，那金燦燦的黃豆，更是喜人。
張大山看著這些飽滿的豆子，心裡頭又活泛開了新念頭。
這黃豆，除了榨油、磨豆麵，還能做一樣頂頂好的吃食——豆腐。
在他那個時代，豆腐可是尋常百姓家餐桌上的常客。
鮮嫩爽滑，營養豐富，做法還千變萬化。
若能在這大寧朝把豆腐做出來，不僅能給家裡人換換口味，說不定還能給村裡添個新營生。
“栓子，你過來一下。”張大山把正在酒坊裡忙活的四兒子叫了過來。
栓子如今在釀酒制醬上已是頗有心得，對這些發酵的門道也算熟悉。
“爹，您叫俺？”栓子擦了擦額角的汗，恭敬地問道。
張大山指著院子裡晾曬的黃豆，笑道：“栓子啊，爹看著咱們家今年這黃豆收成不錯。”
“光是榨油磨面，也有些單調了。”
“爹琢磨著，咱們是不是能用這黃豆，再搗鼓出點新吃食來？”
“新吃食？”栓子一聽，眼睛頓時亮了。
他知道自家爹爹腦子裡總有層出不窮的新鮮玩意兒。
“爹，您說的是啥好東西？”
“豆腐。”張大山笑著吐出兩個字。
“豆腐？”栓子撓了撓頭，滿臉的疑惑。
這名兒，他可是頭一回聽說。
張大山耐心解釋道：“這豆腐啊，是用黃豆磨成漿，再用一樣叫‘滷水’的東西一點，就能凝結成白嫩嫩的塊兒。”
“吃起來又嫩又滑，還帶著股子豆香味兒，美得很。”
“不僅能直接涼拌、燉湯，還能做成麻婆豆腐、紅燒豆腐，往後還能做豆腐乾、豆腐皮、臭豆腐……”
張大山把自己記憶裡那些豆腐的美味做法，繪聲繪色地描述了一番。
聽得栓子在一旁直咽口水，眼睛裡滿是嚮往。
“爹，這黃豆硬邦邦的，真能變成您說的那樣？”栓子還是有些不敢相信。
“能不能成，試試不就知道了？”張大山胸有成竹地笑了。
“這做豆腐的法子，是爹以前在外頭闖蕩的時候，見過旁人做過類似的，也聽人說起過一些門道，自個兒琢磨出來的。”
“不過，要做豆腐，得先有一樣關鍵東西——滷水。”
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