第67章 入選
約莫修整了半刻的功夫, 第三組的入選賽便如火如荼的開始了。
這會子到了午時，日頭也大了起來。場上熱得很，即使有棚架遮著，也抵擋不住熱氣。便有人為評菜人與裁判去小食攤買了冰, 分發出去解暑。
這下子小食攤倒是誰都生意都被照顧到了, 想必一天下來
參賽者卻沒有這般好的體驗，雖然也是買了冰, 但灶臺上的火點起來, 那冰沙很快便成了一碗冰水,t 要是晚些喝，便只是平平無奇的甜水了。在場的參賽者，沒有一人不是汗流浹背的, 包括吳懷夕。
似是因為第二組周大的緣由，第三組的參賽者都心照不宣地避開了油膩的菜，菜色多偏清淡為主。
愈到後頭，進選的機會就愈小，這會子大家都鉚足了勁，菜上的比前二組更快, 尤其是王八十。
他如同去年, 憑藉一道酸菜魚, 很快便入了選。
酸菜魚熟起來快，不僅魚肉上講究刀工, 剔除黑魚的大刺, 魚片薄如蟬翼, 還要在酸菜上下功夫。酸菜可不止是酸, 也要鮮香脆爽，恰到好處才行。
他做了十多年的酸菜魚, 做這道菜早已是出神入化。嫩滑的魚肉與酸爽的酸菜，再加上麻椒與辣椒的刺激，還是那個熟悉又令人慾罷不能的味道。
為了這道菜，有不少評菜人還要了些米飯。要知曉酸菜魚與香糯的米飯的搭配，沒人會拒絕。
所以他第一個入選，路過吳懷夕的灶臺時，還不忘說上幾句風涼話。
大概便是“區區女子”、“是個小女子”之類，來來回回也就是這幾句，愈說愈能體會他肚子裡沒有什麼墨水。
入圍賽實際最是精彩，沒有統一的菜系，只憑參賽者隨意發揮，有人甚至做出了酥山，是一位約莫三十多的女子。
不知是她從何處取來的冰，極大一塊，就是放到太陽暴曬，化開也要好些功夫。
她用布在木桶上蓋了一層用一層，防止冰塊融化，冰塊也像一隻容器，裡頭冰著一大塊凍牛乳。
這想必不是一塊尋常的凍牛乳，呈米色，似是凍起來前，裡頭就加了些東西。
她刀工極好，往日里見多了削麵皮的，很少見到用刀削冰的。
一大塊凍牛乳在她精巧的刀工下，化作一片片捲曲的牛乳片。薄薄的牛乳片在這麼熱的天氣很快就會融化，因此她削好一碗，便呈上一碗，再淋上自己蜜汁的糖汁，十分新奇。
不用開火的菜色本應很快完成，因要削上十碗的緣故，陸陸續續地又有人入了選，十碗冰才削完。
“握著這麼一大塊冰，竟不覺得凍手嗎？”
這位削冰的女子是第三組最特別的，不僅灶臺都未點，削冰的聲音清脆又好聽，因此吸引了在場許多百姓的目光，一碗碗酥山呈上去，看得他們直咽口水。
“你不認識她嗎？我是知曉她的，這是衛娘子，我聽聞她極擅做精緻的糕點，做的桃花酥與定勝糕尤其美味。到了節日裡，搶都搶不到。”
“是衛氏點心鋪？”
“對對對，就是這家。”
“那我也知曉，我們鎮上的人辦喜事，即便不在同一個鎮上，有些人家也專門去她那兒訂定勝糕。去席面時，我吃到過，味道是不錯。”
有人是與衛娘子在同一鎮上，認出她來，也有人吃過她家的點心，都期待她能入選。且這番削冰的操作行雲流水，彷彿真像是在削麵皮般，叫人嘖嘖稱奇。
“衛錦雲，透過！”
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