第80章 獲勝
緊跟著衛錦雲身後上去的, 便是吳懷夕。
二人的菜都要久燉，所以用的時間長些。四道菜嘗下來，已是到了正午。
這天上飛的，地上跑的, 都有了......到了吳懷夕這兒, 自然少不了水裡遊的。
那隻插著幾支蓮花的木桶裡，遊著不少鮮活的鯽魚。
鯽魚肉鮮嫩, 多用於清蒸與燉湯。可這畢竟是決賽, 先後有醬香的東坡肉, 又有濃郁的佛跳牆，若是再做道普通的清蒸菜，即便像原先那般刨些香櫞絲進去, 雖然鮮美，但豈不太過寡淡。
鯽魚味美，卻多刺，吃起來多有不便。家中有小兒的人家，很少會買鯽魚入菜，避免小兒吃時卡了喉嚨。
見吳懷夕將鯽魚從木桶中撈起時, 杜芳娘心t中也是替她有些擔心。因小鯽魚滋味更美的緣由, 撈出來的幾尾鯽魚並不大。可魚愈小, 刺愈多，評菜人中有好幾位年紀稍大的長者, 該如何將刺處理好, 是件難事。
“吳小娘子做魚怎麼不選黑魚, 那玩意兒肉嫩刺少, 也好吃啊。”
在看了陳月半的一大堆山珍海貨後，吳懷夕木桶裡撈起來的幾尾鯽魚, 實在是平平無奇。
“你懂個屁！”
另一圍觀百姓身子溜圓，日頭也大，曬得他身上的衣衫汗溼了一大片，在旁狠狠反駁道，“鯽魚可鮮，那平時蒸上兩條細細品，慢慢嘬，再配上一口燒刀子，那滋味.....”
“那滋味如何？你且說說......”
他話還未說完，耳朵就被人揪住了，“大夫讓你不要喝酒，再喝就撇下我娘倆去唄，屆時我就改嫁給隔壁船的老王。”
“哎唷娘子我錯了，不喝的，定是不喝的！”
他被揪得嗷嗷直叫，將一旁認真看比賽的兒子一把摟過來，聲音帶著些委屈，“春生，你看看你娘，這耳朵都要給我揪掉了。”
“爹，喝太多一命嗚呼和耳朵被娘揪掉，你還是選擇掉耳朵吧。不要摟著我了，我還要看吳小娘子比賽呢，這幾尾鯽魚，還是娘給她挑的，這可是咱家的魚......”
“嘿，你這小沒良心的，這不咒你爹嗎......不過還得是咱家的魚，定是比老何家的雞好！”
“我說四娘子，你管管你家老李，且說說，咱家的雞怎麼個不好法了？”
“......”
場外的圍觀百姓喋喋不休地爭論，場上的吳懷夕已然動手。
那幾尾鮮活的鯽魚在吳懷夕靈巧的手指中“一命嗚呼”。她熟練地用刀颳去魚鱗，剖開魚腹，去除裡頭的內臟，撕掉上頭的黑膜，動作之迅速連一旁的廚子都歎為觀止。
“吳小娘子，給我兩兄弟留兩條殺殺可行？你這都殺完了，咱倆幹啥呢？”
這兩位廚子才刮完兩條鯽魚的魚鱗，另外的幾條鯽魚已經被吳懷夕處理完畢。她在鯽魚上抹了些粗鹽，又淋了蔥姜水，熱了鍋子後與二位廚子攀談。
“那兩位師傅，一會兒幫我炸魚吧，風味齋裡頭的香酥炸魚，火候正好，酥脆卻不焦褐，每次我吃的時候，都香死了。”
風味齋有道香酥炸魚，倒也不是什麼正菜，而是每桌客人若滿一百文，便會送上一道用來下酒，或是當個零嘴。其滋味香酥可口，妙不可言。
“自然是好，自然是好，只不過若是做香酥炸魚，選黃花魚也好，選鯽魚也好，都取兩三寸長的小魚。你這鯽魚雖說不大，卻也是超過了做香酥炸魚的大小......屆時炸出來肉老，有幾位評菜人怕是......”
炸魚二位廚子當然拿手，可若是將巴掌大的鯽魚炸了，端到評菜人面前嘗，豈不膩得慌，香酥炸魚自然是要小，才吃得爽利。
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