確定這個大小的石頭已經足夠後，夏鳴也是停下了手中的動作，然後將面前的石粉稍微過篩一遍，碎塊用來鋪蒸籠，而石粉則是直接被他拿著塗到了一整塊鹿肉上。
看著夏鳴這極富原始感的操作，就連幕後黑手喬皆都懵逼了。
他雖然沒有盯著法餐料理大師做這道「勃艮第古法紅酒燜鹿肉」，但也清楚，夏鳴現在的操作，肯定與大師做的那道，大相逕庭。
而其他廚師關心的，則是夏鳴對鹿肉的預處理。
要知道鹿肉，特別是帶筋膜比較多結構的鹿肉部位，本身是有野腥味的。
這個味道，即使是養殖的鹿，也會有，只是稍微淡一些。
一般廚師拿到這種食材，一定是要簡單焯水的，不然騷味會隨著烹飪程序逐漸加重。
但夏鳴這個處理方式，明顯就是準備直接放上去蒸啊！
「難不成這塊石頭的粉末有去腥增香的功效？」
「麥飯石我國也有，沒聽說過有這個效果啊？」
「好像我在某個部落看見過這種用法，當時我還實驗了一下，有效果，但不多，總體不如香料。」
「應該是要利用其類似活性炭一樣的物理吸附吧，別說，這種操作我還真第一次見，得好好學學了。」
和那些觀戰廚師理解的差不多，麥飯石確實有一定的吸附血水的效果。
但和他們理解的去腥不同，夏鳴為了均衡時間與風味。
決定將經過他用「融血魔修之法」吸附過血魂的鹿血，與麥飯石粉，在肉外層混合，然後直接生成包裹層。
一方面利用粉末均勻導熱的原理，對鹿肉進行全方位加熱。
一方面是將「鹿血」與「麥飯石」的融合，從湯鍋裡轉到肉自己的外層之上。
這種料理方式與大家常吃的「粉蒸肉」有一定類似之處，可以更大程度的利用蒸汽，將風味鎖在鹿肉內部。
並且減少了鹿血的加入，底下的菌菇肉湯更為純粹，後期調味時也更方便，更精準。
將大塊的鹿肉準備完畢後，夏鳴利用旁邊小塊的鹿肉與鹿油開始熬製菌菇湯O
雖然低溫煮沸也可以保證湯的食用，但為了整體風味考慮，湯還是必須先加熱到沸騰後，再進行精準降溫。
就在夏鳴忙碌之時，察覺到情況隱約有點不對的喬皆，還是用私密手機撥通了「勃艮第古法紅酒燜鹿肉」原料理者的電話。
在聽到夏鳴的操作後，對面的廚師冷冷的笑了笑。
「雖然食材大部分都對了，但他製作料理的手法與原料理偏差太大了。」
「放心吧，他不可能還原這道料理的。」
喬皆聽完這話安心了幾分，此刻他恨不得夏鳴立馬輸掉比賽，畢竟就是因為夏鳴，導致這段時間守舊派都開始隱隱有內部分化的趨勢了。
「當年要是力排眾議，不讓這小子參賽就好了，哪有現在這麼多事！」
深吸了一口氣，喬皆想著上次楊書柳的話就來氣。
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