「殼膜」如果碎了，最後做出來的紋路會非常深，如果沒碎，會比較淺。
夏鳴的這道「乾坤蛋|外表紋路顏色雅緻，花紋栩栩如生，初看時茶味較淡，色出於香之前。
那這麼看，原本烹飪的時候，「殼膜」肯定是沒碎的。
但如果「殼膜|沒碎，那也就證明「雞蛋|沒有被開啟過，那這蛋黃總不能是自己從蛋裡跳出來，然後變成濃郁的山珍高湯餡料的吧！
「也就是說，要麼夏鳴這小子把雞蛋殼打碎了，然後用其他的辦法制作出了金不換的紋路。」
「要麼，就是他將餡料從小口中灌注到了雞蛋裡面，然後以正常手法制作茶葉蛋。」
「後者根本不可能嘛！」
弗拉基米自己又不是沒有處理過雞蛋，就算蛋清能原封不動的封回去，蛋黃取出來，換成餡料一點一點往裡填充。。
那餡料也會因為重力問題，在雞蛋內部沉底，最後煮出來的雞蛋，內餡全部都淤積在下面。
要知道夏鳴這道料理比較迷惑的地方，就是其內裡的「餡料」部分，是完美替代了原本蛋黃的位置，也就是說，其放置進去時，外表應該是有一層薄膜的。
「薄膜如同一個氣球一般，將內裡被替換的高湯餡料束縛在球內，高溫加熱時，高湯也不會四散開。」
「蛋清凝固後，高湯球就完美替換了原本蛋黃的味道。」
這樣解釋雖然沒有問題，弗拉基米也可以強行忽略一下小孔塞進大球的這個邏輯，甚至於他能接受「碎紋」的誕生。
「可問題是12個蛋，按照金不換的標準，夏鳴得敲多久？他不用處理其他料理了嗎？
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要是尋常店家烹飪，這個問題也好解決。
既然金不換成功機率很低，那就增加烹飪數量。
反正在現代都市，雞蛋的價格對於廚師和食客而言都能接受。
一口氣敲百來個金不換，經過烹飪後，挑出最好看的那一個拿去給食客食用，剩下的做員工餐或者按照正常茶葉蛋售賣就可以了。
但夏鳴這個蛋是經過特殊處理過的。。
這麼濃郁的山珍高湯，一定是涉及到了鮮味濃縮的技術，如果算上前面的各種操作，他要做百來個茶葉蛋。。。賭一枚金不換，他不得累死。
要說提前一個多月準備也就罷了，但夏鳴前天都在交流賽現場為國征戰。。
甚至連這場私宴，都是臨時通知的，哪有時間一個一個敲金不換。。
想到這，弗拉基米在周身已經被鮮味溢滿的山間默默皺了皺眉頭。
「難道，夏鳴他已經能透過合理的敲擊，保證百分之百的製作出古色古香的「金不換」？」
「那得對力道控制，和雞蛋外殼把握到何種地步，這還是廚師嗎？」
弗拉基米不害怕這餡料裡透出的鮮味。
因為他已經大概吃出來夏鳴使用的原料了，無非就是一個調配比例，還有技術濃縮的問題。
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