第410章 米格爾的困境,殊途同歸的酥點?油鍋中盛開的花。。。
「討論會現場】
夏鳴已經換好了廚師服,並從食材庫拿到了所需的食材。
因為華夏酥點的特殊性質,所以需要經歷「開酥」的過程,這個時間會稍微有點長。
於是,在夏鳴準備的同時,其他廚師也在繼續交流。
正好因為夏鳴去親自做演示,他們被諮詢的次數明顯變多,其他國家的二隊成員也有了上場的機會。
就在大家的注意力,短時間的轉到了其他問答上時,米格爾卻是更在意夏鳴的舉動。
因為他覺得其他人的演示與問題,都可以事後觀看錄影,只有夏鳴才是他所在意的。
他一直覺得,自己和夏鳴很像。。
整場交流賽,米格爾最希望做的事,也是和夏鳴比一場。
但很可惜,他被老奸巨猾,酷愛演戲的豪爾淘汰,直到最後也沒有和夏鳴交上手。
至於討論會上,夏鳴說的問題,他也有自己的見解。
在他看來,夏鳴的理論存在一定的道理,但有一點他並不認同。
「殊途同歸」是很多廚藝大師都喜歡說的一點。
即,只要結果一樣,那中間的技法只是過程,這種理論,他不止聽一位大師提起過。
但身為頂級廚師,他對這點卻是不認同的。
「無論是什麼「平替版」也好,或者「復刻」也罷。」
「通往真理的道路,理應從來都只有一條。」
米格爾臉上掛著一絲嚴肅。
其實對於料理,他是純粹的。
從學廚開始,他就一直在總結自己的方法論,且他是一個邏輯思維非常清晰,習慣傳統,略微有點學術固執的人。
和託比的狂放不同,也和喬治曾經的死板規矩不同。。
他的「學術固執」有一些以自我為中心,但並沒有達到「頑疾」的層次。
相比烹飪學院裡面的老學究,他多了一些年輕化的心態,但相比真正膽大,敢開闢新路的廚師,他又少了那麼一分銳氣。
類比來看,他更像是大學裡新晉的一類年輕教授。
對很多事情擁有一些新鮮的理解,但根子裡卻依然保持著古典料理烹飪的傳統思維。
他的問題從表面上來看,只是一個簡單的,關於夏鳴使用「分子料理|的討論。
但實際上,他真正想問的卻是一條「晉升道路」是否正確。
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