第523章 你說的我不太懂。。。但我知道，我有著必須要擊敗你的理由。。
「這難道是。。。」
肖劍明第一反應就是「油炸冰淇淋」。
但這裡面存在一個問題，那便是「油炸冰淇淋」本身是外熱內冷的。
他也想到了「轟炸阿拉斯加」，但這道料理同樣是「外熱內冷」的。
眨了眨眼，肖劍明一下愣住了。
因為他忽然發現，這麼多年烹飪製作下來，他確實沒有見過一款真正意義上的「外冷內熱」的糕點。
他此刻能想到，最接近的三個現有料理分別是「蟹殼黃」「雪衣豆沙」「蒸糕團」。
但這三個接近的料理，各自又與現在的情況有區別。
首先是「蟹殼黃」。
作為酥點，它擁有最經典的「空氣層鎖溫」結構。
也就是利用水油皮和油酥構築酥脆的外殼，並天然隔絕內外溫度。
如果烹飪的廚師有意為之的話，完全可以打時間差，形成「外皮溫冷，內餡燙嘴」的形態。
只不過「蟹殼黃」因為內外只有兩層，所以這樣處理後，需要對品嚐時間有極為嚴苛的要求。
「雪衣豆沙」同理，高麗糊（蛋白霜）會隨著時間明顯收縮，賣相上會變得難看。
所以要用「雪衣豆沙」達到這個效果，也要保證品嚐時間。
最後的「蒸糕團」倒是不用這麼麻煩。
因為是糯米粉外殼，所以可以完美隔絕內外部分，外面放置在冷風中一段時間後，內部溫熱依然可以維持很久。
但糯米粉帶來的口感，與蛋白霜完全不同。
兩者達到同一效果的難度更是雲泥之別。。。
肖劍明眉頭微微皺起。
「這。。。是一道華夏未曾出現過的糕點？」
「這名選手。。。到底是什麼人？」
「房間內」
夏鳴看著螢幕上的肖劍明，嘴角微微一勾。
「倒也不能說完全沒有出現過。」
「在《唐雜錄。隨奇》中，曾經對古唐的燒尾宴有過另外一種版本的補齊。」
「其中有一道料理叫「見風消」，據說是泡兒油糕的前身。」
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