“然後呢？”她問。
“鍋裡燒開水，水開後，把魚放在盤子裡，盤子底下最好墊幾根蔥段，讓蒸汽流通。上鍋，大火，計時八分鐘。”
“為什麼不用烤箱”
“為什麼叫清蒸鱸魚啊，當然是味道更好啊”
“好吧”
楊梓掐著表，時間一到就立刻關火，迫不及待地要開啟鍋蓋把魚拿出來。
“等等，”白夜叫住她，“戴上防燙手套，小心蒸汽。”
“拿出來以後，先別急，把魚身上和肚子裡的那些蒸過的蔥段、薑片都挑出來扔掉，這些已經完成去腥的使命了。”
楊梓照做，動作雖然生疏但很認真。
“最後一步，”白夜準備好一小碗切得極細的蔥絲、薑絲，還有一點紅辣椒絲，“把這些絲均勻地鋪在蒸好的魚身上。然後燒一點熱油，要夠熱，油麵微微冒煙那種，‘滋啦’一聲澆上去——”
熱油潑在蔥薑絲和魚身上的瞬間，悅耳的聲響伴隨著被激發的極致香氣，瞬間充滿了整個廚房。
“以後放點蒸魚豉油在盤邊”
“搞定！”白夜拍了拍手，“這就是清蒸鱸魚的標準流程了。記住了嗎？”
楊梓看著自己的“處女作”，興奮地連連點頭：“記住了！夜哥！”
楊梓迫不及待地夾了一小塊魚肉，吹了吹，小心地遞到劉桃嘴邊：“桃姐，快嚐嚐！味道怎麼樣？”
劉桃嚐了嚐，細細品味，眼睛一亮，給出了最直接的評價：“鮮！魚肉很嫩，味道也正好。”
白夜在一旁補充道：“其實這道菜成功的關鍵，首先就是魚本身要足夠新鮮。如果能自己現殺現蒸，味道會提升一個檔次。不過估計對咱們來說有點難度，所以味道上會打點折扣，但也足夠好了。”
楊梓一聽，立刻把目光投向正在洗鍋的張一汕：“殺魚？一汕可以吧！”
張一汕聞言，頭搖得像撥浪鼓，連連擺手，一臉抗拒：“我不可以！我真不行！”
楊梓看著張一汕那副“誓死不從”的樣子，忍不住笑著吐槽：“你一個大男人，行不行啊？”
張一汕態度堅決，再次強調：“這個真不行！別的活兒我都能幹，殺魚……放過我吧。”
白夜看著這倆活寶，笑著搖搖頭，轉頭繼續和劉桃確認選單：“冷盤簡單，你隨便焯點土豆絲、胡蘿蔔絲、辣椒絲，焯水過遍涼水保持爽脆，用我們剛才調好的那個蘸料一拌，就是一道開胃冷盤。”
他掰著手指數：“這樣算下來，清燉牛肋條、清蒸鱸魚、拌冷盤，再隨便炒個蒜蓉青菜，蘿蔔牛肉湯，這就是五個菜了。”他看向劉桃，笑道，“再加上桃姐你的拿手菜——土豆燉雞，六個菜，足夠豐盛了。”
白夜開啟那鍋煮好還在浸泡香氣撲鼻的滷湯，用夾子撈出幾隻滷得色澤紅亮、顫巍巍的豬蹄。
“來，楊梓，把這個任務也交給你。”他把豬蹄放在烤盤上，“把豬蹄表面稍微晾一下，或者用廚房紙吸一下多餘的滷汁，然後均勻地撒上燒烤料料，孜然、辣椒麵那些。放進烤箱，上下火200度，烤20分鐘左右，看到表面有點焦脆、滋滋冒油就可以了。”
楊梓接過烤盤，信心滿滿：“好的夜哥！這個比清蒸鱸魚簡單多了！”
白夜看向劉桃:“七個菜了，要不要湊十個，十全十美”
劉桃想了想，問：“還有簡單點的嗎？別太複雜了。”
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