第61章 蔣氏滷味 【上一章結尾有小修】“也不……
【上一章結尾有小修】
“也不曉得能不能成。”
“娘, 您急什麼？咱們如今有鋪子，有手藝, 紮根做買賣，慢慢來便是。”蘇芷寒瞅了一眼蔣珍娘，總覺得她沒在侯府時沉穩，有些急躁。
“我沒急……嗐。”蔣珍娘剛開始還不願意說，後頭才改了口風。她點了點鄰居送來的東西，垂頭喪氣：“你瞅瞅，出來以後咱們日子沒得以前輕鬆, 我怕要是咱們後頭生意不好, 坐吃山空……”
離了忠勇侯府以後, 蔣珍娘不由想起往日在村裡的日子, 那段日子是真真困苦難熬，即便如今置了屋子, 買了僕傭, 她心裡還是不踏實。
尤其今日，瞧著人送來的喬遷禮, 心裡更是難受, 鄰里送的東西或是素色細布, 或是綴著下等珠的簪花，亦或是用油紙包的果子醬肉，還有直接撿了半批排骨送來的。
其中最貴重的乃是陳奶奶家送的一套瓷碗, 也遠不如往日忠勇侯府僕傭送的。
蔣珍娘知曉侯府裡富貴，出來以後不能與過去比。架不住落差之大，只教她心裡越發著急，恨不得能立馬賺到大錢。
“咱們以前日子還難過呢。”
“您瞅瞅，咱們現在有房有僕, 即便我的手藝不能出頭，咱們也能學後頭姚家哥兒的樣，把鋪面租出去，再把屋子隔開出租，一月也能有好些錢。”蘇芷寒隨口安慰道。
“這是什麼話。”蔣珍娘聽到這裡，倒是不依了：“你瞅今日大家滿意的樣，後頭你的手藝定然能打出招牌的！”
蔣珍娘自己偷偷說喪氣話，卻見不得女兒自貶。她登時打起精神，拉著女兒計劃挑選個良辰吉日開業，最重要的是鋪裡到底賣什麼。
“咱們家的位置好，外邊大路通城門，從這邊走的多得路過咱們家。”
“原本直接開個席面鋪子也好。”
“可惜……”蔣珍娘聽得牙人們的話，知曉按照自家情況如今開席面鋪子的話，那就是把石頭丟進水缸裡，主打一個不聲不響。
別說成事了，恐怕開的時間長了，整個鋪子也就廢了。
蔣珍娘歇了心思，又與女兒說道附近生意好的鋪子：“咱們周遭生意紅火的鋪子不少，比如那家李記炒貨鋪，日日人進人出，還有周相公醬菜鋪，他們家價賤，買的人也多……哦，上回我買來的那醬瓜就是他們家的。”
“還有那個沈奶奶羊湯館，他們家早上就在家門口現殺羊，用羊肉，開了十幾年了……”
“再往前還有兩家醬肉鋪子，一間滷肉鋪子，生意都是不錯。”蔣珍娘之前便逛過周遭市井，把周遭鋪子好好琢磨了個透，說起來也是頭頭是道。
“正經飯館有幾家？”
“飯館都聚集在香水巷那邊，咱們這邊多是腳店，大半還是做早食的。”
“我瞧著這邊沒飯館啊……”
“咱們家開一間，說不定能摟一條街的生意！”蔣珍娘說到這裡，忽然眼前一亮，不由抬高聲音。
“錯了，就是這邊沒，咱們才不能開。”蘇芷寒搖搖頭，與蔣珍娘細細解釋裡面的原因。
後世生意經裡常言小餐扎堆不大餐，大餐扎堆不小餐，便是說的這等情況。
從蔣珍娘描述的鋪面菜品來看，這些腳店多服務於周遭百姓，菜品簡單實惠，價格親民，符合附近居民的消費習慣和水平。
同時也意味著周遭百姓大多以日常簡單餐食為主，鮮少在附近消費大餐。即便他們有需求，也可以去地段更高檔，環境更優雅的香水巷處尋飯館酒樓，不必選擇混在腳店裡的自家。
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