第111章 麻辣燙和魚丸湯
熱油的鍋不用洗，直接加上清水，放入一點奶粉，大火煮開。
找出冷凍的小包茼蒿，香菜，凍豆腐，土豆削皮切塊，剛剛泡發沒用完的香菇也留著備用。
水開下入準備好的食材和各種丸子，等食材煮熟，加入一塊泡麵。
全部煮熟後撈進大碗裡，倒入一部分原湯，加入適量自制辣椒油，老抽陳醋，白糖蒜水，芝麻醬調味。
一碗好吃的麻辣燙就做好了。
太久沒有吃過麻辣燙，雖然不像店裡那麼正宗，但仍然香味撲鼻。
湯底奶白色，上面飄著紅油，喝一口奶香味十足，麻辣鮮香。
今天的重頭戲是各種丸子，牛肉丸有嚼勁兒，魚豆腐鮮嫩，配上麻辣燙的湯底，是久違的快樂。
一碗麻辣燙下肚，湯都喝得不剩，出了一身的透汗，渾身舒爽，前幾日的病氣全部驅散了。
忙活著做了半天的丸子，吃飽後實在不想動了，打算給今天的活做個收尾，就回床上躺著。
餵過豬雞兔子和狗，刷碗，給火爐添好柴，關好院門房門，就徹底可以休息了。
洗個熱水澡，換上寬鬆舒適的睡衣，回到東屋，給自己泡杯熱茶，一邊喝茶，一邊追劇。
本來已經吃飽，可劇裡面的女主人公煮了泡菜湯飯，看起來熱氣騰騰的，香辣十足，越看越饞，就又打算明天做一批辣白菜。
今天體力消耗比較大，看了沒多久就開始犯困，鑽進暖和的被窩裡，安心地睡了個好覺。
次日清晨，剛睡醒有些冷，出去拿柴感覺涼颼颼的，手和臉頰都凍得冰涼。
不過餵豬雞兔，燒火灶火爐一套下來，身上就不感覺多冷了。
把日常家務做完，開始準備著做辣白菜。
拿出三顆大白菜，剝掉外面比較乾的外皮，裡面的菜葉切成小塊，放入大量的鹽巴醃製。
這個醃製過程要6個小時，這段時間裡準備其他材料。
家裡只有粗辣椒碎，沒有細辣椒麵。
拿出石磨，準備磨一批細辣椒麵，這個過程我儘量小心，辣椒粉不管是進了鼻子還是眼睛，都有我好受的。
把辣椒碎一點點倒進小口裡，轉動石磨，磨出來的辣椒顯然細了很多。
一遍顯然是不夠的，又磨了第二遍，磨兩遍的辣椒粉，就能達到醃製辣白菜的要求了。
一碗粗辣椒麵，一碗細辣椒粉靠牆放在案板上，仔細地洗乾淨手和石磨，避免誤傷到狗狗。
做辣白菜需要用到糯米粉，我平時是不怎麼吃糯米粉的，還需要去地下室裡找。
挖出小半碗糯米粉，加入清水，放在鍋裡邊煮邊攪拌，煮成黏糊狀。
兩個蘋果，一個梨切成小塊，再剝幾顆大蒜，一起放在乾淨的絞肉機裡絞碎。
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