第46章 做豆腐
春節將近，在我們這邊農村的習俗，是要在春節前做一鍋豆腐的。
正好想給自己做些新花樣嚐嚐。
上次買的一大塊滷水一直還沒用過呢。
提前一天晚上泡上黃豆，然後搬出我買的小石磨。
第二天一早起來，先燒火爐火炕，餵雞。
然後看一下提前一天泡的黃豆，現在的黃豆已經膨脹變軟，用手指輕輕一掐就能碎掉。
這就是泡的很合格的黃豆，可以進行下一步了。
把黃豆拿到事先搬出的小石磨旁邊。
在石磨出口處放一個水桶。
然後把黃豆從石磨頂端的小口處，一點一點放進去。
一邊放黃豆也要一邊放清水。
黃豆和清水的比例是1:3。
轉動石磨，黃豆順著口一點一點往下流。
然後石墨的出口處就會緩緩流出乳白色的豆漿。
磨豆子是一個挺漫長的過程，我也不著急，找了一部電影，一邊看一邊磨。
一大盆豆子正好用了一整部電影的時間才磨完。
然後需要將磨出來的豆漿進行過濾，過濾出來豆渣。
可是我沒有買專門做豆腐用的紗布袋，還好最後在窗簾大世界買了很大一批布。
去地下室，在眾多布料裡挑出一塊透氣性最好的紗。
用這塊紗來當做做豆腐用的紗布袋。
直接把紗布鋪在另一個空水桶的上面，然後將磨好的豆漿一點一點倒在上面。
等一整桶豆漿都倒進另一個桶裡，就把紗布收攏起來，擠壓紗布，擠出更多的豆漿。
一共過濾出了滿滿兩大桶的豆漿。
然後把過濾出來的整桶豆漿都倒進燒熱的鐵鍋裡。
由於鍋底一直放著蜂窩煤可以加熱，我省了要燒柴這一個步驟。
我一直盯著鍋裡，豆漿煮沸，可是會沸得哪裡都是。
所以這一步一定要緊緊盯好。
。裡桶水到舀漿豆把再，鐘分5待等沸煮漿豆等
。氣腥豆有會腐豆的來出做和漿豆，話的鐘分5到不，鐘分5夠等要定一
。漿豆碗大一了留己自給意特我，候時的裡桶水到盛漿豆把
。樣一不都道味的賣上面市時平和，的醇香常非，得難常非是可漿豆的豆磨工手這
。溫降待等要需漿豆的裡桶水下剩
。了漿豆熱的我喝要待及不迫我，裡間時的待等
。糖白勺一撒後然，碗小一出盛先
。著喝口小一口小一，後勻均拌攪
。口可醇香，氣香的濃濃著發散，稠濃常非漿豆的做己自
。子樣的℃08了到降也概大漿豆的裡桶水，漿豆碗小兩了喝連
。了滷點始開以可就度溫個這
。開化水用水滷的來買裡那太太老在前之把
。去進點的慢慢水滷把邊一，漿豆拌攪邊一後然
。了拌攪續繼用不就，花豆的結凝片大到看能裡漿豆等
。固凝分充裡間時段這在質白蛋讓能這，右左鐘分01結凝裡桶水在花豆讓
。裡盆進鋪布紗的用剛剛把，盆的號大最出拿，去過鐘分01等
。住油桶一用面上，布紗好繫，裡盆進倒都全花豆桶整一將後然
。腐豆盆兩了我，花豆桶兩
