“攪勻以後，拿刮刀收攏成團，蓋上保鮮膜，冰箱裡鎮二十分鐘。”
“這時候麵糰稍微醒一下，筋性鬆了，更好操作。”
“拿出來揉一分鐘，再放回去，接著冰三十分鐘。”
“這一套流程，最少得走三遍，少一次都不行。”
你想吃那種層層起酥、一碰就碎的點心？
這步就得老老實實做！
“趁著冰面的空檔，咱們來做玫瑰醬。”
他順口提了一句：“古書上寫過，四月用玫瑰做的餅，才叫玫瑰餅。”
如今倒不講究月份了，啥時候都能做。
但對花的品種反而更挑了！
“滇南的玫瑰種類多得很，可真正能吃又好吃的，也就兩種。”
苗侃說道：“一個是墨紅玫瑰，一個是滇紅玫瑰。”
“墨紅玫瑰花瓣厚實，嚼著帶勁兒，味道也足。”
“滇紅玫瑰肉薄些，口感差點，但顏色紅豔，看起來漂亮，比墨紅更打眼。”
他這次選的是墨紅。
讓幫廚先把花托、花心和破瓣統統摘乾淨。
整盆倒進水裡洗一遍。
“洗乾淨了要晾乾，實在趕時間也得用廚房紙吸乾水分。”
這步馬虎不得！
要是溼噠噠的就開做，做出的醬又稀又寡，沒那種紮實的甜香感。
“擦乾後用刀粗粗剁幾下。”
“這樣花裡的顏色和香味更容易出來。”
剁多了不行，剁少了也不行，得剛好！
徐若明在邊上記筆記，突然抬頭問：“能不能加蜂蜜？會不會更甜潤一點？”
苗侃瞥他一眼，笑著搖頭：“你試試看，加了蜂蜜的花瓣還能搗得動嗎？”
“滑溜得根本抓不住，壓根搗不爛。”
他們要的就是搗出來的那種綿軟糊狀的口感！
所以先加綿白糖，再來搗。
。止為片哪是片哪清不分也再，團一黏，紫深變瓣花到搗直一
”。蜂加以可是倒候時這“
”。酒白口小一來再，檬檸點加能還，次層點多道味讓想“：說侃苗
”。點點一放能只但“
。立更味花讓，香提了為是樣兩這
。了住蓋被就味香的本瑰玫，頭風了搶氣酒和味酸，了重手下是要
。裡瓣花瑰玫進拌都全酒白、檬檸、蜂、糖白等
！了圍包海花被是像子屋個整，來而鼻撲馬立兒勁甜香那
。盆大三了做整整醬瑰玫，趟一這
。水口咽直住不忍，兒味著聞師廚個幾的手下打邊旁
”？口一嘗想“：問著笑，了見瞅侃苗
。頭點點地思意好不都人個幾
”。吧嘗去，行“
。口一了抿，裡碗小在盛獨單，勺小一了舀兢兢戰戰人一
！了變馬立臉果結
”！麼這咋，去我喲哎“：去下吞醬口那把才拉勁費
！樣一不全完中象想他跟，口的生種那瓣花是全完
”。不才了做得兒意玩這“：笑大哈哈侃苗
”。去下慢慢會也味，陣一冰多裡箱冰放“
”。櫃藏冷進塞我給全的掉不用下剩，多算多做天今“
！好越而反口，久越得放
。了多不差得醒都也油和皮油水，時這
。球小的份等分各面團兩把師廚讓侃苗
