純粹想試試，自己剛升級的“神之手”到底有多離譜。
說幹就幹。
“拿三斤牛肉來。”
牛肉不用多。
燈影牛肉，薄如紙，香入骨，咬一口，麻、辣、鮮，全在嘴裡跳起來。
三斤，夠吃上一整天了。
這玩意兒配酒，絕了。
“苗神，燈影牛肉現在弄，怕是趕不上跨年了吧？”
廚房裡頭的師傅們心裡門兒清——苗神這會兒不幹別的，就為了年夜飯那頓酒。
可現在離零點，也就倆鐘頭了。
做燈影牛肉，講究的是薄如蟬翼。
得先刮淨筋膜，再凍上五個小時，凍得硬邦邦的，刀下去才不粘不碎。
可這年頭，誰還手工切啊？全靠切片機，快是快，可那味道，跟人手比，差了不止一截——沒那股子韌勁，沒那股子肉香。
“不凍了。”苗侃擺擺手。
冷凍一凍，肉裡的鮮味就跑了，嫩度也打折。
既然是要試中級神之手，那他就得用最原汁原味的肉，玩一把真的。
他隨手從後頭拎出那把昨晚系統兌來的菜刀——烏黑黢黑，沒任何花哨，刀刃卻泛著一點細得幾乎看不見的光。
他衝刀鋒輕輕哈了口氣。
要是擱根頭髮絲在這兒，怕是下一秒就斷成兩截。
“你們聽說過元稹不？”苗侃一邊捲袖子，一邊悠悠開口，“一千多年前，這老哥被貶到蜀地達州，閒著沒事，溜達到個小飯館。
那老闆端上來一盤牛肉片，薄得能透光，吃起來沒渣，香得掉魂兒。
他當場就給起了個名兒——燈影牛肉。”
為啥叫“燈影”？
以前有皮影戲，拿油燈一照，獸皮剪的人影兒就晃在白布上，活靈活現。元稹說這牛肉片，薄得跟那皮影兒一樣，燈一打，背面的花樣都能透出來！
這要求，可不是一般人能頂住的。
更別說現在這牛肉，剛宰的，軟得像豆腐，連切塊都得小心別捏碎了，你還想切片？
“先把筋膜刮乾淨。”苗侃吆喝一聲。
幾個徒弟立馬圍上來，咔咔咔動手。
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