說幹就幹，同興居老闆李德全樂得合不攏嘴，立馬搬出爐灶、鐵鍋、新鮮食材。
何雨柱洗刀、起火、滑鍋，動作行雲流水，邊炒邊“直播”：
“木須肉講究‘雞蛋嫩、肉片滑、木耳脆、黃瓜挺’，預製菜為了耐儲存，雞蛋過油老得像橡皮，肉片用新增劑醃，紅得發紫，黃瓜提前殺青，軟得能當鞋帶！”
說話間，他翻勺、顛鍋，“火苗躥三丈，香氣蹦滿屋”，兩分鐘出鍋，雞蛋金黃，肉片粉白，木耳黑亮，黃瓜碧綠，油光“滋啦”唱歌。
另一邊，錢大廚把罐頭隔水加熱，開啟倒盤，顏色豔麗好看地過分，很不真實。
……
盲評開始，紅布矇眼，三十名資深老饕食客現場試吃。
A 組——錢大廚的預製菜：
食客甲嚼一口，五官瞬間錯位：“這啥？甜、鹹、藥、鐵，四味雜燴！”
食客乙直接“呸”：“我娘子煮的鞋墊都比這香！”
B 組——“傻柱現炒”：
食客丙是個大爺，他剛咬一口，眼淚“刷”下來：“娘耶，這就是小時候過年味！”
食客丁是位姑娘，她邊吃邊哼哼：“好吃到想給廚子介紹物件！”
結果 30∶0，完敗。
錢大廚臉比罐頭肉還烏，嘴角抽抽：“行明天我登報道歉！但工業化方向不能停，You can you up！”
“上就上 who 怕who啊！”何雨柱當眾放話，“給我三個月，我研究‘標明預製、味道不遜’的良心產品，誰好吃誰便宜，市場說話！”
食客們鼓掌：“好！到時候我們買這位小同志的！”
……
傍晚，何雨柱騎車回廠，後座上綁著一口高壓鍋、兩斤五花肉、一兜香料，準備閉關做“良心預製”實驗。
李懷德聽得直樂：“你小子，真是厲害，都懟到‘XX樓’了！”
“廠長，您等著，我非把‘明明白白預製菜’做出現炒味，讓大家吃得香、吃得明白、吃得便宜！”
“要是真成了，我再給你請功！”
“一言為定！”
“等等，”李懷德湊近聞聞，“你身上這味……怎麼有點木須肉？”
“廠長，您鼻子真靈！這是今天實驗剩餘樣品，要不您幫忙‘破壞性檢測’？”
“好說，好說！”李懷德一邊咽口水一邊拍胸口，“檢測費我出，再給你批五斤肉做後續實驗！”
……
夜裡，四合院小廚房燈火通明。
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