“好了。”
顧淵關掉火，將提前調好的秘製醬汁，沿著鍋邊澆了下去。
“刺啦”一聲，白煙驟起。
醬香與肉香在這一刻達到了頂峰。
“端出去吧。”
顧淵拿布墊著砂鍋的把手，將其遞給蘇文。
大堂裡，早有熟客趕著點過來等急了。
“顧老闆，今天這又是什麼神仙吃法？這味兒簡直要命啊！”
一個常來的老主顧，深吸了一口氣，臉上滿是陶醉。
“臘味煲仔飯，今天剛上的。”
蘇文將砂鍋放在老主顧面前，細心地提醒道：“當心燙，拌勻了吃。”
老主顧迫不及待地揭開蓋子。
熱氣散去，紅白相間的臘肉鋪在雪白的米飯上，旁邊還點綴著兩根翠綠的燙青菜。
他拿起勺子，用力往鍋底一鏟。
“咔嚓。”
一聲極其清脆的斷裂聲。
一塊金黃焦脆、泛著油光的鍋巴被鏟了起來。
送入口中。
鍋巴的酥脆，米飯的軟糯，臘肉的鹹香豐腴，在咀嚼中完美融合。
“絕了！”
老主顧燙得直吸氣，卻根本停不下手裡的勺子。
“這臘肉的味兒太正了，就跟我小時候在鄉下吃的一模一樣，真是給個神仙都不換！”
小店的玻璃窗上結著一層薄薄的水汽，將外面的寒意徹底隔絕。
在這個風雨飄搖的亂世裡，能有一口滾燙的鍋巴飯墊底。
便覺得這日子，還能安安穩穩地往下過。
……
日子就象這煲仔飯底的鍋巴。
在一天天的慢火煎熬中，慢慢地沉澱，慢慢地變脆，散發出歲月獨有的香氣。
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