蒸好後，將碟子裡的湯汁倒掉，撿去薑片、蔥段。
將切好的蔥絲、薑絲、紅椒絲鋪在紅口身上，再沿著碟邊淋兩勺醬油，最後，兩勺豬油燒至冒煙，淋在蔥姜紅椒絲上。
刺啦！
一股極致的鮮香味應聲而起。
惹得灶屋內的一眾人齊齊嚥了咽口水。
因著紅口烹飪的時間最短，所以紅口是最後一個菜，在蒸紅口前，陸綰綰先燒了兩斤蟹虎。
蟹虎肉嫩、刺少、味鮮，烹飪的核心在於‘清淡’。
陸綰綰將一斤做蟹虎燉蛋，另外一斤則是燒湯，先將處理好的蟹虎煎至兩面金黃，再衝入開水，大火猛煮半刻鐘，待湯色變為奶白，再添入豆腐塊，小火燉煮半刻鐘。
至於青蟹，三隻做了香辣蟹，剩的兩隻和黃油蟹一塊清蒸。
另外，趕海撿到的兩隻八爪魚以及幾條小雜魚，陸綰綰直接做了個爆炒雜魚，還燒了一個白螺湯，蒜蓉生蠔。
陸綰綰掌勺，鄭紺香和鄭鶯時姐妹倆給她打下手，至於鄭氏幾人也沒閒著，趁著她們燒魚的功夫，全撩起袖子包海菜餃子。
齊威從張屠戶家買了兩斤肉回來，半斤瘦肉剁碎，同魚膠、紅棗薑片燉魚膠瘦肉盅，剩下的則是做海菜餃子餡。
做海菜餃子很簡單，難得是洗海菜。
海菜扒著海灘上的大石頭漲，潮漲潮落的，裡頭沾了不少沙子，一連洗了五六遍才徹底洗乾淨。
待海菜洗淨，用刀剁碎，加入油鹽、和炒熟的肉沫一塊攪拌均勻，海菜餃子餡就成了，他們人多，鄭氏等人直接蒸了兩大籠餃子。
半個時辰後，滿滿當當一大桌的海味出鍋了。
大人們還算剋制，小蝶和東兒兩個小的，饞得瘋狂咽口水，“自打綰姨姨你們來了，咱們家裡天天跟過年一樣的！”
“你這張小嘴真是抹了蜜了！”陸綰綰笑嗔她一眼。
率先給她和東兒夾了一塊紅口，又給鄭老太和鄭氏一人夾了一筷子，“大家趕緊吃，冷了就不好吃了。”
原本看著紅口遲遲不敢下筷的齊威一眾人，見狀也朝紅口探了過去。
不過，因著心裡惦記著紅口的貴重，一口魚肉下肚，壓根沒嚐出紅口究竟什麼味。
陸綰綰習慣飯前先喝湯，她先盛了一碗黃膠瘦肉盅出來。
雖然前世也吃過黃膠瘦肉盅，不過那是人工飼養的，如今的野生黃膠湯，剛抿一口，極致的鮮嫩便讓人眼前一亮。
一點土腥味都沒有。
而且黃膠爽口滑嫩，燉的功夫正正好，幾乎是入口即化。
一碗黃膠湯下肚，陸綰綰覺著渾身毛孔全開啟來，從肌膚到肺腑，都透著一股暖洋洋的舒暢。
喝過湯，陸綰綰又嚐了一筷子紅口。
這尾紅口本身就不小，魚油也不少，所以陸綰綰清蒸的時候沒再放油，蒸過之後，蒜瓣肉很明顯，肉質滑滑的，一口下去又滑又嫩。
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