“前腿腱子肉，有嚼頭，適合醬燜。”
“脖頸肉活，燉湯好。”
“屁股上的肉厚實，可以切成塊風乾……”
他一邊分割，一邊隨口說出各部位的特點和吃法，聽得圍觀的村民暗暗咽口水，連王秀珍都忘記了手裡的活計，怔怔地看著那迅速堆積起來的、顏色鮮紅或深紅的肉塊。
院子裡瀰漫開濃烈的、新鮮的血肉氣息，混合著乾草和泥土的味道，並不難聞，反而有一種原始而豐饒的衝擊力。
骨頭被一一剔出，堆放在一旁，白色的骨茬在燈火下反著光。
張屠夫特意挑出幾根粗壯筆直的腿骨和完整的脊椎骨，放在另一邊，那是他事先說好的報酬。
處理完馬鹿，門板上只剩下一些碎肉和內臟。
張屠夫擦了擦額頭的汗，長出一口氣：“這大個子，夠分量！歇口氣，弄那個。”
他說的“那個”，自然就是遠東豹。
張屠夫就著王秀珍遞過來的破搪瓷缸子，咕咚咕咚灌了幾大口涼白開，用袖子一抹嘴。
他轉向那具遠東豹豹，神色比處理鹿時更加凝重了幾分，甚至帶著一種近乎虔誠的謹慎。
遠東豹，在這片山林裡幾乎已是傳說中的存在。
“這傢伙啊。”張屠夫蹲下身，粗糙的手指輕輕拂過豹子的皮毛，彷彿在觸控一段活的歷史，聲音也壓低了些，“跟鹿啊狍子啊，不是一回事。山裡老話講，‘寧遇山君，莫犯花豹’，說的就是這東西刁毒、記仇，骨頭縫裡都透著股陰狠勁兒。”
蘇清風默默地點了點頭，深有同感。
張屠夫不再多言，他重新拿起那把鋒利的剝皮尖刀，卻沒有立刻蹭磨刀石，而是先從懷裡摸出一個髒汙的布口袋，解開繫繩，捏出一小撮灰白色的粉末，小心翼翼地、均勻地撒在豹屍周圍的地面上。
粉末帶著一股淡淡的、類似廟裡香火和曬乾草藥混合的古怪氣味。
“松木灰，摻了陳年的艾草末和老柏樹皮粉。”他簡短地解釋了一句，聲音恢復了平時的平穩，但動作裡的鄭重誰都看得出來，“老輩人傳下來的規矩，拾掇這樣的‘大煞’，得先淨一淨。去去不該留的東西，也防著蠅蟻過早來擾。”
沒人笑話他迷信，在這深山老林邊上討生活的人，對某些看不見的“規矩”，總懷著一份樸素的敬畏。
做完這些，張屠夫才重新撿起剝皮刀，在磨刀石上又“唰唰”蹭了兩下，聲音比剛才更利落。
他轉向蘇清風：“這豹子，皮是皮，骨是骨，肉是肉。這活兒，可比鹿要細得多，也險得多。”
“張叔，您只管放手做，俺們都聽您的。”蘇清風語氣誠懇。
張屠夫點點頭，深吸一口氣。
他沒有像對鹿那樣直接去揪皮，而是左手拇指和食指，精準地捏住豹子後腿爪墊上方一點點特意留出的皮毛“茬口”。
右手刀尖，如同最謹慎的探路者，輕輕點入那肉眼幾乎難以分辨的、皮與肉之間的微小間隙。
這一次，他的動作不再是處理鹿時的行雲流水，而是一種極致的“慢”與“穩”。
