何雨柱站在王府井熙攘的街角，望著眼前這個兩百多平的門面，玻璃門上還貼著“施工中”的黃色警示條。
這是他辭職後全部的心血，從選址到籤合同，足足折騰了三個月。
這是他告別國企食堂主任身份後的全部身家，也是他二十多年廚師生涯的答卷。
店面有了，營業執照也有了，接下來就是裝修。
何雨柱決定親力親為，他要把這裡打造成心目中理想的飯店。
雖然他後面還會開酒樓，但是飯店若是開不好，何來後面的酒樓？
萬丈高樓平地起，地基最重要。
他畫了張草圖：進門是八張四人桌，靠窗是一排卡座，最裡面留了個小包間。
牆上要掛些老四九城的黑白照片，櫃檯後面得有個大大的選單牌。
為了省錢，他白天跑建材市場，晚上就睡在店裡守材料。
那些日子，他手上磨出了繭子，臉上沾滿了灰塵，但心裡卻格外充實。
最讓他頭疼的是廚房的佈置。
作為曾經的紅星軋鋼廠食堂大廚，何雨柱對廚房的要求近乎苛刻。
灶臺的高度、排風的位置、案板的大小，他都反覆測量了無數遍。
差一釐米都不行，他常對來幫忙的大徒弟王傑說，廚師站著舒服了，炒出來的菜才香。為了買到合適的廚具，他專門跑了趟天津，從一家即將倒閉的老字號飯莊淘來了一套上好的鐵鍋和炒勺。
裝修隊的電鑽聲從清晨響到日暮，他卻覺得這嘈雜比任何交響樂都動聽——畢竟，這是屬於他自己的事業序曲。
每天天剛矇矇亮，何雨柱就拎著豆漿油條出現在工地。
裝修師傅們總打趣說：“何老闆，您這監工比我們打卡還準時。”
他笑著遞上早點，轉身就蹲在地上研究瓷磚樣品。
那些被食堂同事嘲笑“軸”的性子，此刻全化作了對細節的偏執：後廚地磚必須用防滑係數最高的型號，哪怕貴三成；冷庫門特意加寬十公分，就為方便食材搬運；連吊頂射燈的角度都要調整三次，確保照在餐桌上的光線能讓人食慾大開。
深夜的工地往往上演另一番光景。
當施工隊散去，何雨柱常獨自坐在搭著防塵布的餐椅上，手指無意識地敲打操作檯。
月光透過未安裝好的窗框，把吧檯的輪廓切割成支離破碎的形狀。
這時那些白晝裡被壓下的憂慮便翻湧上來——每天早市採購的路線還沒規劃好，主打菜定價比隔壁老字號低兩成真的合理嗎？
有次他夢見開業當天門可羅雀，驚醒時發現手裡還攥著沒貼完的選單樣板。
“萬一開業後沒人來怎麼辦？”這個念頭突然冒出來，讓他心頭一緊。
他腦子裡又開始打起了算盤，又算了一遍前期投入：租金、裝修、裝置、人工...數字讓他太陽穴突突直跳。
但轉念一想，自己在餐飲行業摸爬滾打十幾年，那些拿手菜可是經過無數食客檢驗的。
。心信有己自
。了事多太心要需的真修裝
。團囊智的他了都人家全在好
