第 68 章
推出新菜品後，蘇記飯館的生意已經完全恢復了往日的紅火，甚至因為涼拌菜系列和供銷社的穩定訂單，營業額又上了一個小小的臺階。
午後，難得的清閒時光，春香嬸在清洗擦拭涼拌菜的玻璃櫃，小寶趴在角落的桌子上寫作業，蘇婉音則坐在櫃檯後，認真翻閱著宋潮生送來的那幾本舊菜譜。
這些菜譜雖然紙張泛黃，邊角破損，但裡面記載的一些傳統做法和食材搭配，還是給了她不少啟發，尤其是一本手抄的《家常小饌》，裡面提到了不少利用邊角料製作美味的方法，非常貼合現在這個物資仍不算特別充裕的年代。
“姐，這個字念什麼？”小寶舉著作業本跑過來，指著其中一個字問。
蘇婉音看了一眼：“‘釀’，釀造的釀，比如釀豆腐，就是把肉餡塞進豆腐裡。”
“哦！”小寶恍然大悟，又跑回去繼續寫。
看著弟弟的背影，蘇婉音心裡琢磨著“釀”這個字，菜譜里正好有一道“釀青椒”，或許可以嘗試一下，作為新的菜品。
就在這時，飯館的門簾被掀開，走進來三個人，為首的是一位約莫五十歲、戴著眼鏡、幹部模樣的人，身後跟著兩個年輕人，手裡提著公文包，他們風塵僕僕，口音帶著明顯的南方軟儂腔調。
“同志，請問還有吃的嗎？”幹部模樣的人客氣地問道，目光打量著乾淨整潔的小店。
春香嬸連忙迎上去：“有有有，幾位同志快請坐，想吃點什麼？我們這有包子、麵條、小米粥，還有幾樣涼拌菜。”
那幾人坐下，好奇地看了看牆上用粉筆寫著的小選單。
“這‘蘇式秘製涼拌菜’是什麼？”一個年輕人問道。
“是我們店的新品，清爽開胃，幾位要不要嚐嚐？”蘇婉音放下菜譜，走了過來，臉上帶著得體的微笑，她注意到這幾個人穿著體面，不像是本地人，尤其是那位年長的，氣質不凡。
幹部模樣的人扶了扶眼鏡，對蘇婉音說：“老闆，我們是從南邊過來出差的，剛下火車，錯過飯點了，你看有什麼現成的，給我們弄點，簡單吃點就行。”
“好的，幾位稍坐，很快就好。”蘇婉音應道，和春香嬸交換了一個眼神。
她回到廚房，麻利地切了一盤滷味拼盤，滷豆乾、滷蛋、滷下水，又配了三樣銷量最好的涼拌菜——涼拌黃瓜、辣白菜、蒜泥茄子，想了想，又迅速用蔥花、醬油、醋和一點豬油衝了三碗陽春麵，麵條是早上現擀的，還剩下一些。
很快，幾樣小菜和熱氣騰騰的麵條就端上了桌。
“幾位同志先將就吃點，墊墊肚子。”蘇婉音說道。
那幾人顯然是餓了，道了聲謝便動起筷子，一開始還有些矜持，但吃了幾口後，速度明顯快了起來。
“嗯！這冷盤味道真好！”一個年輕人忍不住讚歎，“這辣白菜，又脆又辣，還帶著點回甘，比我在別處吃的地道！”
幹部模樣的人細細品嚐著滷豆乾，點點頭：“豆乾滷得入味，火候恰到好處，軟硬適中，這麵條也筋道，湯頭清淡但鮮美。”
聽到行家的評價，蘇婉音心裡微微一動，她站在不遠處，假裝整理櫃檯，實則留意著他們的談話。
“王工，看來這北方小地方，也有美食啊。”另一個年輕人對那位幹部說道。
被稱作王工的人笑了笑，用紙巾擦了擦嘴，看向蘇婉音：“老闆，你這手藝跟誰學的？這冷盤的味道，很特別，有點像我們那邊的手法，但又有些不同。”
蘇婉音心中警醒，知道遇到了真正懂行的人，她走過去，謙虛地回答：“自己瞎琢磨的，都是些家常味道，讓您見笑了。”
“瞎琢磨能琢磨成這樣，那可是天賦異稟了。”王工目光銳利，但語氣溫和，“尤其是這辣白菜裡的辣椒油，香氣很有層次，是不是加了紫草和幾種香料一起煉的？”
蘇婉音暗驚，這王工的舌頭真厲害！這辣椒油的秘方是她前世琢磨出來的，確實用了幾味不常見的香料來增香，沒想到竟被他一語道破。
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