卡倫貝爾村子的東南角，靠近溪流下游的一片相對獨立、通風良好的區域，被哈涅爾專門劃定為工坊區。
這裡遠離主要居住區，既是為了安全，也是為了保密。
一座用粗木和石塊匆忙搭建起來、但結構還算牢固的棚屋已經立起，旁邊還挖好了引流溪水的小溝渠。
棚屋內，爐火正旺，映照著多爾、老哈馬爾和基利三人專注而略帶緊張的臉龐。
他們面前擺放著初步打造出來的、看起來有些奇形怪狀的器具——這是他們根據哈涅爾描述的“蒸餾器”原理，反覆琢磨、嘗試後製作的雛形。主要部分是一個巨大的、帶蓋的銅鍋，連線著一根長長的、盤旋彎曲的銅管，銅管的另一端通向一個較小的、放置在冷水桶裡的陶製容器。
哈涅爾站在他們面前，手裡拿著一個蘋果，如同一位教授在指導他最得意的學生。
“諸位，我們即將開始的，是一項前所未有的嘗試。”哈涅爾的聲音沉穩，帶著鼓勵，“記住每一步的關鍵，這不僅僅是釀酒，更是在創造卡倫貝爾的未來。”
他開始詳細講解工藝流程，每一步都力求清晰：
“第一步，選材與破碎。”他捏了捏手中的蘋果，“挑選成熟、無腐爛的蘋果，清洗乾淨。然後，需要將它們破碎！不是切成塊，而是碾碎、壓爛！讓果肉和果汁充分暴露出來。基利，你需要想辦法制作一個高效的破碎工具，石臼或者木槌碾壓都可以，目標是得到蘋果漿。”
基利認真點頭，已經在腦中構思工具的樣子。
“第二步，發酵。”哈涅爾看向經驗最豐富的老哈馬爾，“這是基礎，也是最考驗耐心和經驗的環節。將破碎好的蘋果漿放入這些大口陶缸裡。”他指著旁邊一排清洗乾淨的大缸。“注意！不能裝滿，最多七分滿，要留下空間讓氣體產生。”
他拿起一小袋之前特意讓法爾松採購來的、看起來像是灰色粉末的東西：“這是酒麴，是發酵的關鍵。按照我告訴你的比例，均勻拌入蘋果漿中。然後密封缸口，但不能完全密封死，要能排氣。將其放置在陰涼但溫度不能太低的地方，等待。”
哈馬爾仔細聽著，生怕漏掉一個字：“大人，這溫度……如何把握？”
“用手感覺，溫暖但不燙手為宜。具體需要你反覆嘗試，記錄下不同溫度下發酵的時間和狀態。這個過程可能需要幾天到十幾天，直到蘋果漿不再產生氣泡，酒液變得澄清，散發出酒香，才算完成。得到的就是‘蘋果酒基酒’。”
“第三步，蒸餾——最關鍵的一步！”哈涅爾的目光轉向那套簡陋的蒸餾器，表情嚴肅。“將發酵好的蘋果酒液，過濾掉大的果渣後，倒入這個銅釜中。加熱！火力要穩定，不能太猛，否則容易燒焦，產生糊味，那就全毀了。”
他指著那根盤旋的銅管：“酒液受熱，酒精會比水先變成蒸汽上升，進入這根管子。管子必須盤旋，並且全程要放在流動的冷水裡，或者像我們這樣，放在不斷換冷水的桶裡。目的是讓酒精蒸汽冷卻，重新凝結成液體。”
最後，他指向末端的陶製接收器：“看，這裡！凝結出來的、無色或微帶琥珀色的液體，就是我們想要的——白蘭地原酒！但注意！最開始流出的一點和最後剩下的一點，可能含有雜質，味道不好，可以單獨收集，或者捨棄。我們主要取中間品質最好的‘酒心’。”
“第四步，陳化與勾調。”哈涅爾補充道，“剛剛蒸餾出來的原酒，口感可能比較辛辣、粗糙。我們需要將它放入橡木桶中存放一段時間，讓木材賦予它顏色和更復雜的風味。如果暫時沒有橡木桶，密封存放在陶罐裡也可以，但風味會差一些。必要時，可以將不同批次、不同風味的原酒進行勾調，達到統一且優質的口感。”
講解完畢，哈涅爾看著三人：“流程就是這樣。說起來簡單，但每一步都需要你們的經驗、耐心和不斷的除錯。不要怕失敗，每一次失敗都是在為成功積累經驗。現在，開始吧！”
在哈涅爾的指導和鼓勵下，三人開始了緊張的釀造工作。
第一次失誤發生在發酵環節。老哈馬爾過於謹慎，擔心溫度太高，將發酵缸放在了過於陰涼的地方。
結果等了十幾天，蘋果漿只是微微冒了幾個泡，幾乎沒有酒味，反而隱隱有點發酸。
老哈馬爾看著失敗的酒液，滿臉愧疚：“大人……我……我搞砸了……”
哈涅爾沒有責怪，反而安慰道：“沒關係，哈馬爾。失敗是成功之母。這說明溫度確實關鍵。下次我們換個更暖和的地方，你再仔細感受一下。記住這次的感覺，下次就能做得更好。”
第二次失誤出現在蒸餾環節。
由於對火候控制不熟練，基利在添柴時沒掌握好，火力一時過猛，導致銅釜內的酒液劇烈沸騰，甚至有些許噴濺，最後收集到的原酒帶著一股明顯的焦糊味，根本無法飲用。
看著辛辛苦苦蒸餾出來的、卻帶著怪味的液體，基利懊惱地捶了一下自己的腦袋。
哈涅爾拍了拍他的肩膀：“基利，別灰心。火候的控制是難點，需要反覆練習。這次我們知道了火力不能急，要穩。下次我們輪流看火，記錄下不同火力階段的時間和出酒情況。慢慢來，我們一定能掌握！”
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