“規矩是人定的。”陳野邊走邊說，“老周，你算算，現在撥給匠作司的伙食費，每人每天多少？”
周明德拿出小本子：“按兵部標準，匠人每天二十文，管事三十文，官員五十文。咱們匠作司一百五十三人，匠人一百二十，管事二十，官員十三......每天總共是......”
他算了算：“三千四百九十文，約合三兩半銀子。”
“三兩半銀子，”陳野掰著手指，“一百五十人吃飯，平均每人每天二十三文。老錢，你說說，二十三文在京城能買什麼？”
老錢搓著手：“要是自己買，二十三文能買兩斤糙米，或者一斤白麵，再加點菜......夠一個人吃一天了，還能有點肉腥。”
“聽見沒？”陳野對周明德說，“三兩半銀子，本來能讓工匠們吃上飽飯，甚至偶爾見點肉。可現在呢？稀粥硬饅頭。錢去哪兒了？”
周明德不說話。去哪兒了？層層剋扣，進了某些人的腰包。
“所以咱們自己管。”陳野說，“老錢，明天開始，你帶人去菜市採買，要新鮮的，要實惠的。老孫，你負責廚房，找幾個會做飯的工匠家屬來幫忙，工錢照給。老李，你管倉庫，米麵油鹽，進出都要記賬。”
三個老匠頭連連點頭。
“沈先生，”陳野看向沈括，“你設計個‘營養配餐表’，按工匠的體力消耗，算算每天需要多少米麵、多少菜肉。咱們不搞花哨的，但要讓人吃飽，吃好。”
沈括推了推眼鏡：“這個......我可以試試。不過陳侯，這需要時間。”
“不急，慢慢來。”陳野又看向劉文清，“劉御史，你的報告要寫細點——改革前工匠吃什麼，改革後吃什麼；改革前工作效率多少，改革後多少。用資料說話。”
劉文清鄭重點頭：“下官明白。”
當天下午，匠作司就動起來了。老錢帶著兩個年輕工匠去菜市摸底，老孫在工匠家屬裡挑人——找那些做飯好吃的婦人，老李清理倉庫，把發黴的米麵都扔了。
陳野也沒閒著，他找了塊木板，用炭筆寫了份《匠作司食堂改革公告》，貼在食堂門口：
“一、自明日起，匠作司食堂自主經營，伙食費專款專用。
二、每日早餐：稠粥、饅頭、鹹菜；午餐：兩菜一湯，一葷一素，米飯管飽；晚餐：麵條或餅子，配小菜。
三、食堂賬目每日公示，接受監督。
四、歡迎提意見，誰有好菜譜，採用有獎。
——匠作司管事 陳野”
公告貼出去，工匠們圍了一圈，有人念出聲，有人不敢相信：“真的假的？兩菜一湯？米飯管飽？”
“陳侯貼的告示，還能有假？”
“可......後勤司能答應？”
“沒看見下午趙主事那臉色？跟吃了蒼蠅似的......”
議論紛紛，但大多數人眼裡有了光——能吃頓飽飯，對他們來說就是天大的事。
第二天一早，食堂果然變了樣。大鍋裡熬著稠稠的小米粥，饅頭是新蒸的，軟乎，還帶著麥香。鹹菜換了——不是齁鹹的醃蘿蔔，是拌了香油的小鹹菜。
中午更熱鬧。老孫帶著三個婦人掌勺，大鍋炒菜，香氣飄出老遠。一葷一素——葷菜是白菜炒肉片，肉片雖然不多，但每碗裡都能看見幾片；素菜是燉土豆，加了點豬油，香。湯是豆腐青菜湯，飄著油花。
米飯管飽——大木桶擺在旁邊，水不夠自己添。
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