《穿越大明:帶着百科闖天下》第196章 降低製鹽成本,百姓受益(1)

作者:煙雲書客·8個月前

東亭場那兩戶灶臺上升起的、帶著改良氣息的嫋嫋青煙,並未在州城引起絲毫波瀾。一切都在宋濂的授意下,被嚴格限制在最小的知情範圍內,如同在平靜的鹽業深潭中投下的一顆小石子,漣漪尚未盪開,便悄然隱沒。

林越深知,技術的初步驗證只是第一步。要讓這更純淨的鹽真正能惠及百姓,關鍵不僅在於“質”,更在於“價”。若改良之法導致成本大幅增加,最終鹽價高企,那所謂的“惠民”便成了空談,甚至可能成為反對者攻訐的口實。降低成本,提高效率,才是決定這項改良能否存活乃至推廣的生命線。

帶著宋濂“繼續觀察、積累資料、關注耗用”的指令,林越將目光從單純的“提純”轉向了整個製鹽流程的“節流”。他再次來到東亭場,這次關注的焦點,變成了**燃料消耗**和**工時效率**。

煮海為鹽,最大的成本並非海水,而是煎煮所需的**柴草**。東亭場乃至整個沿海鹽場,煮鹽的燃料主要依賴蘆葦、茅草,以及部分從內陸運來的木柴。灶戶們往往需花費大量人力砍割、晾曬、運輸柴草,這佔據了他們相當一部分勞作時間,也是鹽價中隱形成本的大頭。林越親眼看到,巨大的鹽鑊下,烈焰熊熊,往往晝夜不息,耗費的柴草堆積如山。

“能否減少煎煮的時間?或者,有沒有更廉價、更易得的燃料?”這個問題縈繞在林越心頭。他想起了之前推廣棉花時,曾在工坊嘗試改進爐灶以提高熱效率,也聽說過某些地方用煤(石炭)作為燃料,但此地並不產煤。

他將注意力轉回工藝流程本身。現有的煎煮,是將初步濃縮的滷水直接倒入大鑊,猛火熬幹。這個過程,熱量大量散失,且當滷水濃度越來越高時,沸騰劇烈,容易濺出,既危險又浪費燃料和鹽分。

林越蹲在灶臺邊,看著跳躍的火焰和翻騰的滷水,一個想法漸漸成型:**能不能像蒸酒一樣,採用‘多級蒸發’或者‘預熱’的思路?**

他找來那兩戶試驗灶戶和鹽場的老灶頭,一起商量。他在地上用樹枝畫出草圖:“咱們能不能在鹽鑊旁邊,再砌一個位置稍低、但相連通的‘預熱池’?將新引入的、濃度較低的滷水,先匯入這個池子。這個池子底部與主鹽鑊的煙道相通,利用煎煮主鑊產生的餘熱和煙氣,來預熱這部分新滷水。等預熱到一定溫度,再將它舀入主鑊繼續煎煮。這樣,主鑊裡始終是溫度較高、濃度也較高的滷水,蒸發起來更快,總的燒火時間或許就能縮短,省下柴草。”

灶戶們聽著,覺得新鮮。一個老灶頭遲疑道:“餘熱……能行嗎?煙道那點熱氣,夠嗎?”

“總比白白散掉強。”林越道,“而且,預熱池不用太大,就砌在主鑊煙囪轉彎下方,用薄石板鋪底,容易吸熱。哪怕只能將新滷水預熱到溫乎,倒入主鑊後,也能省下些將冷水燒開的那份柴火。積少成多。”

“那……試試?”灶戶們被說服了,反正砌個小池子費不了多少事。

說幹就幹。林越指導他們,在主鹽鑊的煙道拐彎處下方,用石塊和黏土砌了一個淺而長的石板池子,與煙道緊密接觸。池子一端有引入新滷水的槽,另一端有溢流口連線主鑊。改造完成後,再次煎鹽時,新滷水先流入預熱池,在煙道餘熱的烘烤下,溫度果然明顯升高,再流入主鑊時,沸騰所需的時間明顯縮短。老灶頭憑經驗估算,一晝夜下來,大約能省下一到兩成的柴草。

“嘿!真管用!”灶戶們樂了。省柴就是省錢省力,這是實實在在的好處。

預熱池的成功,鼓舞了林越和灶戶們。他們開始琢磨其他省柴的法子。有人提出,煎煮到後期,滷水粘稠,沸騰減緩,但火卻不能小,怕耽誤出鹽,這時熱量其實有很大浪費。林越便設計了簡單的“活動爐柵”和“可調風門”,讓灶戶能在後期適當控制進風量,保持微沸即可,又省下一部分燃料。

除了燃料,林越也在琢磨如何**節省人力,提高效率**。他發現,灶戶們從引水、曬滷到看火、收鹽,幾乎所有環節都是全家老小齊上陣,手工作業,耗時費力。尤其是在收集結晶鹽時,要用特製的木鏟(鹽鏟)從滾燙的鹽鑊中搶刮出來,動作慢了鹽會凝結在鑊底,既難清理又造成浪費,且十分燙手危險。

林越觀察了鹽鑊的形狀和收鹽過程,嘗試設計了一種“長柄多齒收鹽耙”和配套的“傾斜集鹽槽”。收鹽耙的齒形經過計算,能更有效地將結晶鹽從鑊底耙松、集中;集鹽槽則固定在鹽鑊一側稍低的位置,內部平滑。當鹽結晶到一定程度,灶戶用收鹽耙將鹽耙到集鹽槽口,鹽粒便可順著微斜的槽體滑落到下方準備好的竹筐或木盆中,避免了直接在鑊內高溫作業的困難和危險,也減少了鹽粒灑落浪費。

這個小工具看似簡單,卻大受灶戶歡迎。連那位最初對淋滷法將信將疑的老灶頭,試用了幾次收鹽耙後,也咧著嘴笑:“這耙子好使!省勁兒,還安全!”

燃料和工具的改良,雖不能帶來鹽產量的直接飛躍,卻實實在在地降低了灶戶的勞動強度和隱性成本。這些改動細微,不張揚,卻如同春雨潤物,悄然改變著這兩戶試驗灶臺的生產節奏。隨行書辦的記錄本上,除了鹽質資料,又多了“日均耗柴量”、“收鹽工時”、“意外損耗”等欄目,資料逐漸積累。

轉眼春深,天氣轉暖,日照漸長。林越想起了宋濂提到的“灘曬”試驗。東亭場北邊那片廢棄的鹽灘被清理出來,劃分成幾塊大小不一的試驗田。林越參照前世對鹽田的粗淺瞭解,結合本地潮汐、土質情況,設計了簡單的“蒸發池”和“結晶池”系統。蒸發池較淺,面積大,用於利用陽光和風力初步濃縮滷水;結晶池較小,池底用陶片或夯實的三合土鋪設,力求平整,便於收集結晶。

試驗規模極小,僅佔用幾戶灶戶的部分勞力在晴好天氣操作。效果喜憂參半。喜的是,在春夏陽光充足時,灘曬法確實能大大節省柴草,將滷水濃縮到接近煎煮的濃度;憂的是,灘曬受天氣影響極大,且結晶的鹽粒度不均,雜質含量比淋滷後的煎鹽略高,產量也極不穩定。但無論如何,這為在適宜季節、利用自然能替代部分煎煮燃料,提供了一條可行的思路。林越讓書辦詳細記錄不同天氣條件下的蒸發效率、結晶質量和產量,作為未來可能最佳化組合生產模式的參考。

數月過去,兩戶試驗灶臺的改良已初見成效。綜合來看:

- **鹽質**:透過沙濾和淋滷,所產鹽的色澤、純度、乾燥度均顯著優於舊法鹽,苦味雜質減少,不易潮解。

- **成本**:預熱池、爐灶調控等省柴措施,使單位產量柴草消耗降低約一成半;收鹽工具改良減少了收鹽工時和損耗。

- **效率**:雖然淋滷環節增加了少量工時,但整體因煎煮時間縮短和收鹽效率提高,單位人力的產出有所增加。

最重要的是,這些改良**並未明顯增加灶戶的額外負擔或風險**,相反,省柴省力帶來的好處是直接的。試驗灶戶從最初的疑惑、被動接受,逐漸轉變為主動配合,甚至開始提出一些自己的小改進想法。

一份凝結了數月試驗資料、對比分析詳盡、並附有灶戶實際感受記錄的《東亭場煮鹽改良階段性小結》,被林越整理成冊,秘密呈送宋濂。

宋濂在書房裡仔細研讀了這份厚厚的報告,尤其是其中關於成本與效益的對比資料,以及灶戶“自願多用此法”的陳述。他摘下眼鏡,揉了揉眉心,臉上露出許久未見的、帶著疲憊的欣慰。

“林越,”他看向侍立一旁的林越,語氣比以往任何一次都更溫和,“這數月,辛苦你了。報告做得紮實,資料詳實,利弊分明。尤為難得的是,灶戶樂意接受。可見你所行之法,並非空中樓閣,而是切實能落地、能惠民之實策。”

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