彈幕直接炸了：
【臥槽，肥肉能捲成這樣？我吃二十年都沒見過！】
【我做的回鍋肉硬得像磚頭，這是人能炒的？】
【前三條：肉不新鮮、刀太厚、火不夠！別問了，你錯全了！】
龐日峰單手顛鍋，像玩雜技，肥油被逼出來，油星子噼裡啪啦亂蹦。
一勺豆瓣醬下去，油色立馬變深紅。
接著一小勺甜麵醬，溫溫吞吞滲進去。
肉片掛滿醬汁，通體透亮，紅得像剛出嫁的姑娘臉蛋。
豆豉一撒，香氣像開閘洪水。
蒜苗和辣椒緊跟著倒進鍋裡——那辣味，直接從灶臺衝進人腦門，王升星一個沒防住，“阿嚏！”噴得滿桌子都是鼻涕泡。
“師父，這辣味……是拿刀砍的吧？”他一邊擦鼻涕一邊喊。
龐日峰笑不答，繼續翻炒。
最後，一勺糖、一潑醬油、半勺醋，順著鍋沿一淋——“滋啦”一聲，香味炸得整個直播間都香到失語。
菜出鍋，宋大雄接過，一盤一盤分下去。
龐日峰擦擦手，慢悠悠問：“看出差在哪沒？”
王升星捏著下巴，眼珠子轉了三圈，嘴巴張了又閉，閉了又張。
龐日峰也不催，往灶臺邊一靠，笑得像偷了雞的狐狸：“沒想明白？行，鍋裡料還多，你來炒一鍋。
咱倆比比——你炒的是飯，我炒的是魂。”
王升星一點頭，沒廢話，直接抄起龐日峰沒用完的那塊豬後臀尖，連帶著一堆配菜和瓶瓶罐罐的調料，熱鍋上陣，哐當哐當幹了起來。
這回龐日峰炒的分量實在夠猛，一鍋下去，夠塞五六盤，滿桌賓客一人一口都綽綽有餘。
菜一端上來，那些大師們倒沒像前兩道菜那樣炸開鍋——畢竟，回鍋肉誰沒吃過？裡頭還有好幾個專做川菜的老炮兒，這菜對他們來說就跟家常便飯似的，沒啥稀奇。
但話雖如此，誰也沒真敢小瞧。
龐日峰親自下廚，哪怕炒的是最普通的一盤肉，也得認真嘗一嘗。
筷子一夾，送進嘴裡——
嚯！
這味道，簡直藏了雷！
那肉片薄得跟紙似的，透亮亮地泛著油光，一口咬下去，肥的軟糯得像化了的牛油，瘦的卻緊實彈牙，兩種極端的口感居然焊死在一塊兒，一點不打架，反而炒出了神仙搭配。
豆瓣醬的醇厚、甜麵醬的回甘，再加上他那特供的朝天椒，一股腦兒衝上來——辣！猛！燙！
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