徒弟們圍過來，筷子一伸，夾起來就吃。
油亮亮的肉片在嘴裡一抿，醬香撲鼻，油汁順著牙縫往外冒，那味道……不一樣了。
宋大雄放下筷子，咧嘴一笑：“喲，小師弟這手藝，竄到龍氏二品了？上次你做的，頂多三品，這回進步飛快啊。”
南紹良點頭附和：“天賦是真頂，再練兩年，你大師兄得挪位置了。”
花念夏也輕聲誇：“比師父差點火候，但年紀小嘛，有這底子，將來必成大器。”
陸森霖直嘆氣：“唉，我跟了師父七八年，也就三道菜勉強摸到二品，小師弟才學一天，這就上道了，真讓人眼紅。”
王升星聽著，心裡甜得冒泡，臉上卻不敢顯。
正得意著，龐日峰突然開口：
“升星，你嚐嚐我做的。”
他隨手把一雙筷子塞到王升星手裡。
王升星愣了下，夾起一塊師父的回鍋肉，放進嘴裡，慢慢嚼。
嚼著嚼著，他眼神忽然僵住。
不對勁啊……
材料一模一樣啊！肉、醬、辣椒、蒜苗，全用的一批，怎麼味道天差地別？
肥肉為啥這麼滑？瘦肉為啥這麼韌？醬香為啥能鑽進骨子裡？
這到底是哪步出錯了？
他皺著眉，滿臉問號。
龐日峰看著他那副懵樣，樂了：“你這道，其實已經算不錯了，細節也記住了——肉切多厚、焯水時加花椒去腥，這些你都做了，沒落下。”
“但問題也一大堆。”
“豆瓣醬下去時，鍋溫還不夠，香味沒炒透；收尾那一下鍋邊淋醋和醬油，火候差了兩秒；還有，你放的醬和糖，分量跟我不一樣。”
“這些小地方，看起來是毛毛雨，可加一塊兒——差的就不只是半步，是整個天地。”
王升星低頭，手不自覺地絞在一塊兒，耳根都紅了。
龐日峰拍拍他肩：“別蔫，你才剛起步。
學廚不是學模仿，光看我會做，沒用。
你得琢磨——我為什麼這麼做，火候是啥時候，香是咋透出來的。
真本事，藏在細節裡。”
王升星深吸一口氣，用力點頭：“師父，我記住了。”
龐日峰笑了笑，轉身又進灶臺，準備下一盤菜——天香白冀。
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