陳遠航的名片在暖黃色射燈下泛著啞光。
紀黎宴低頭看了一眼，指腹劃過紙面時能感覺到凸版印刷留下的細微紋路。
他沒有立刻說話，而是把名片放在櫃檯一角，繼續給面前那隻烤鵝刷最後一道蜜糖水。
“陳主編想吃點什麼？”
陳遠航沒有回答，目光越過櫃檯落在烤架上那排勻速翻轉的鵝身上。
他的視線從鵝胸的弧度移到翅根與軀幹連線處那道被炭火烘出的焦痕。
又從焦痕移回到鵝皮表面那些細密的冰裂紋上。
他看得很仔細，像在端詳一件器物的開片。
“你用了三種不同的醬料系統。”
陳遠航的語氣很平，沒有疑問的語調。
“脆皮水是麥芽糖白醋玫瑰露，外層醃製是蜂蜜紅棗桂圓，腹腔填充料裡有陳皮八角桂皮甘草。”
“還有一種東西，我聞到了黃酒和乾貝，但不清楚是怎麼融合進去的。”
紀黎宴看著他：“陳主編的鼻子很靈。”
“寫美食專欄寫了八年，鼻子是吃飯的傢伙。”
陳遠航從口袋裡掏出一副摺疊眼鏡戴上，往前湊了一步，俯身看著操作檯上剛出爐的那隻混合版烤鵝。
他伸出食指，極輕地在鵝胸脆皮上按了一下。
“咔”的一聲，極輕微。
那層薄如蟬翼的焦糖殼在他指尖下裂開一道細紋。
陳遠航收回手看著指腹上沾著的一點焦糖碎屑，放到鼻尖聞了聞。
“這個脆度...你晾過。”
“刷完脆皮水之後晾了十分鐘風乾。”
陳遠航點了點頭，從櫃檯旁邊的紙巾盒裡抽了一張紙把手指擦乾淨，然後看著紀黎宴：
“給我來半隻，腔料版，什麼撒料都不要，原味。”
紀黎宴從保溫箱裡取出一隻剛出爐不到十分鐘的烤鵝。
暖燈下那隻鵝通體呈深棗紅色，脆皮表面的裂紋分佈均勻細密，油光在裂紋的縫隙間閃爍。
他用刀從鵝胸正中剖下。
刀刃切入脆皮時，陳遠航聽到了一聲明確的、短促的咔嚓。
他下意識地微微偏頭，像是在判斷這個聲音的頻率和時長。
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