阿福在一旁看得目瞪口呆，這架勢、這手法，怎麼比喬師傅看著還要利索幾分啊！
醒面的功夫，陳晏清手腳麻利地準備好了澆頭——用的是廚房現成的肉臊子，他又切了些香菇丁、豆腐乾，配上蔥姜爆香，加了高湯和醬油熬煮，香氣漸漸瀰漫開來。
面醒好了，陳晏清拿起那根長長的擀麵杖，開始擀麵。
只見他手臂沉穩有力，擀麵杖在麵糰上來回滾動，時而前推，時而後拉，時而旋轉麵皮。
那麵糰在他手下如同被施了魔法，迅速變成一張薄厚均勻、圓如滿月的巨大面皮。
撒上乾粉摺疊起來，手起刀落，“篤篤篤”一陣急響，根根粗細均勻、勁道十足的麵條便切好了。
開水下鍋，麵條在滾水中翻騰。
陳晏清眼神專注，用長筷輕輕撥散。
不過片刻，他撈起麵條，手腕一抖，瀝乾水分，穩穩地落入早已準備好湯底和海碗中，最後澆上濃香四溢的澆頭，撒上一把翠綠的蔥花。
“端去吧。”陳晏清將麵碗推向還在發愣的阿福。
阿福如夢初醒，幾乎是屏著呼吸，小心翼翼地端起那碗香氣誘人的手擀麵，快步走向大堂。
那位客人早已等得有些不耐煩，見到面來，立刻拿起筷子拌了拌，挑起一箸送入口中。
他咀嚼了幾下，動作忽然慢了下來，眉頭微蹙，似乎在仔細品味。
阿福的心一下子提到了嗓子眼，後背冷汗直冒，完了完了，定是嚐出不對了！這下可要捱罵了！
然而，客人的眉頭很快舒展開來，緊接著眼中爆發出驚喜的光芒，他猛地一拍桌子，嚇得阿福一哆嗦，差點給跪下賠罪！
就聽到客人大聲讚道：“妙啊！這面做得比以前的還要好吃！麵條更加爽滑勁道，這澆頭的火候和味道也更深了一層！喬師傅這手藝怎麼進步如此神速？我不過是回老家過了個年，到底是錯過了什麼啊？！”
他一邊嘖嘖稱奇，一邊風捲殘雲般將一大碗麵吃得乾乾淨淨，連湯都喝了個底朝天，最後心滿意足地抹著嘴走了，臨走前還特意對阿福說：“跟喬師傅說，他這手藝，絕了！下次我還來！”
阿福看著客人遠去的背影，又回頭看了看廚房方向，抬手用力擦了擦額角的冷汗，隨即臉上湧起巨大的興奮和崇拜。
他一溜小跑回到後廚，對著陳晏清豎起大拇指，激動得語無倫次：“姑爺！您可太牛了！真人不露相啊！那客人吃完了，他說比喬師傅做得還好吃！您該不會也是江南來的名廚吧？”
陳晏清正收拾著灶臺，聞言只是笑了笑，指著案板上還剩下的麵糰道：“這有啥啊，瞎琢磨的。正好，麵糰都揉好了，也別浪費。咱們也吃手擀麵吧，我多下幾碗。”
說著，他再次動起手來，擀麵、切條、煮麵、澆頭，動作流暢得如同演練過千百遍。
很快，幾碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的手擀麵就做好了。
阿福、還有另外兩個聽到動靜湊過來的幫廚，每人端著一隻大海碗，也顧不得找桌子，乾脆就蹲在灶房門口的石階上。
一時間，只聽得到“呼嚕呼嚕”的吸面聲和咀嚼聲，幾個人吃得頭都不抬，一吃一個不吱聲。
