喬大廚心裡藏著一個秘密。
他根本不是什麼正兒八經的杭州菜傳人。
他老家在關外黑土地，祖上三代都是做東北燉菜的，大鍋大勺，講究的是個實惠、熱乎、味兒足。
年輕那會兒，他心氣高，聽說江南菜精緻風雅，能賣上大價錢，便揣著家裡攢下的幾個錢和滿腔熱血，一路南下到了杭州，想學個真本事，衣錦還鄉。
可現實給了他狠狠一擊。杭州菜博大精深，太複雜了！
他在杭州顛勺打雜了好幾年，都還沒搞清楚杭州菜到底是啥菜！
可喬大廚是個大聰明，他靈機一動：杭州菜我學不會，可我會東北菜啊！稍稍往江南菜的形制上靠靠，改良一下，把“西湖醋魚”改成“松鼠醋魚”不就成了嘛！
機緣巧合，他遇到了來此地開拓生意的周掌櫃。周掌櫃正愁自家酒樓沒個能撐場面的招牌廚師。
於是，他搖身一變，成了“曾在江南名樓學藝多年、精通南方菜系”的喬師傅。
他做的“西湖醋魚”帶著點鐵鍋燉魚的醬香，“龍井蝦仁”的蝦仁個頭大得像是渤海灣的，“櫻桃肉”更是直接用紅燒肉的方法加重糖色，吃起來更像是甜口的東北壇肉。
周掌櫃一聽喬滿倉自報的“江南學藝”經歷，再嚐了他那似是而非卻頗有噱頭的幾道菜……
周掌櫃口味重，居然覺得還真挺好吃！
南方菜味道太淡，他並不是太喜歡。
倒是這位喬大廚，就正好合適帶回去！
周掌櫃便高薪將喬大廚聘了回來。
來到這北方小縣城，喬大廚這套“改良江南菜”果然成了獨一份。
本地人沒幾個真正嘗過地道江南味，只覺得他做的菜樣式好看，名字風雅，味道也濃淡適口。
他的工錢因此水漲船高，日子過得別提多滋潤了！
但喬大廚心裡始終懸著，他怕被人拆穿，尤其是怕遇到真正懂行的人。
為了保住這份高薪和麵子，他刻意把自己脾氣養得越來越大，動輒對幫廚夥計吹鬍子瞪眼，稍有不順就說“這菜我做不了，你們另請高明”，擺足了“有本事的大師傅都難伺候”的架子。
這一招果然有效，時間久了，大家只知道喬師傅手藝高、脾氣暴，不敢輕易質疑，更不敢多打聽他的過往。
他就這樣，靠著虛張聲勢和不錯的改良手藝，在醉仙樓穩穩當當做著他的大腕，甚至自詡為“縣城烹飪第一人”，享受著周掌櫃的厚待。
可今天，他偷偷嚐到陳晏清做的那顆櫻桃肉時，所有的偽裝、自得和僥倖心理，都在那極致正宗的複合酸甜味衝擊下，土崩瓦解。
那味道……那分明是帶著蘇州風味、或者說更為精純的江南菜系核心調味技法的味道！
絕不是他這種半吊子靠加重糖醋能模仿出來的！
那是一種深入骨髓的、對“味”的理解和掌控。
姑爺他才是真正得了江南菜精髓的高手！
自己這個冒牌貨，在人家面前，簡直就像大蠢驢！
