【到了隋唐隋文帝楊堅曾取消鹽稅，這一政策讓鹽價大幅下降，百姓實現了食鹽自由。但唐朝安史之亂後，重新搞起鹽鐵專賣，甚至還玩出了新花樣。官收商運，官服統一收銀，再批發給特許商人去賣，自己穩賺差價。負責改革的劉豔劉晏成了搞錢高手，鹽稅曾佔到國家收入的一半。這哪是調味品？分明是朝廷的錢袋子，技術層面，曬鹽法因為省燃料產量高，逐漸成了主流。鹽的種類也捲起來了，出現了加花椒，桂皮的香鹽，成了貴族圈的時尚。揚州憑藉漕運優勢成了全國鹽貿易中心，那裡的鹽商富得流油，揚州鹽商成了土豪代名詞。
宋朝鹽稅成了財政頂樑柱，尤其是偏安一隅的南宋，幾乎全靠鹽稅養活。商人想賣鹽得先有鹽抄鹽引，技術繼續升級，海鹽的灰磷法能提高滷水濃度，製成的鹽更白更純。井鹽的汲滷機，用牛力提取鹽滷效率大幅提升，還出現了經過多次提純的精鹽，鹽也深入市井生活。《東京夢華錄》記載，汴梁夜市上有鹽茶鹽粥鹽漬食品，鹽成了百姓日常不可或缺的一部分，甚至還被用來製作化妝品，工藝品，用途簡首腦洞大開。
明朝玩起了開中法，讓商人運糧到邊疆換鹽引，一舉解決了軍糧和鹽業流通。後來的綱鹽法更是養出了世襲壟斷的鹽商豪門，揚州，山西的鹽商集團富可敵國。
清朝則用票鹽法打破了壟斷，允許更多商人參與鹽貿易。鹽價終於被打下來，普惠百姓。至於技術方面，更是達到了巔峰。自貢的井鹽鑽井技術能開鑿千米深的鹽井，提取的鹽滷純度極高。海鹽生產中，大規模的鹽田遍佈沿海，曬鹽技術實現了規模化，機械化，產量巨大。池鹽則以山西解池，青海鹽湖為中心，採用墾畦澆曬法，效率大幅提升。
除此之外，鹽也從物資昇華成了一種文化符號，各地出現了祭祀鹽神的習俗，比如自貢祭祀鹽神管仲，山西祭祀延鹽池神，每年都有盛大的祭祀儀式，祈求鹽產豐收。
鹽商文化也成為獨特的文化現象。揚州鹽商修建的園林宅地至今仍是重要的文化遺產，鹽商還資助文人墨客，促進了詩詞，戲曲，繪畫的發展。鹽的應用也更加廣泛。除了食用，還用於化工，紡織，醫療等領域，成為重要的工業原料。
所以，回看這一捧鹽，它從來不只是白色的結晶。它是點燃文明的火種，是支撐帝國的柱石，從夙沙式的陶罐到帝王的府庫，從百姓灶臺到邊疆烽火，一部中國史，鹽味從未缺席。今天的我們可以輕鬆買到一包鹽，但當我們撒鹽調味時，或許也能想起這細微顆粒曾擁有的重若千鈞的歷史滋味。】
秦朝
嬴政琢磨著天幕所說的每個朝代的管理鹽政的政策，明朝的開中法讓他眼前一亮。這個法子不錯，原來還能這樣做，讓鹽商運輸糧食到邊疆以換鹽引。這樣能大大減少朝廷運輸軍糧的成本。但是綱鹽法讓鹽商做大壟斷，這樣可不行，在大秦，嬴政決不允許有人壟斷富可敵國的權力，一定要牢牢抓住，完全由自己控制。
西漢
劉徹思考著各種治鹽政策。明朝的開中法不錯，特別是在對匈奴開戰的時候，這絕對能為朝廷省下大筆的開支。但是會導致鹽商形成壟斷的鹽商豪門的綱鹽法絕對不行。大漢的地方豪強己經夠多了，可不能再增加了。這樣看來清朝的票鹽法還不錯，打破壟斷，鹽價也降了下來。
對照著地圖，劉徹找到了山西解池和青海鹽湖在大漢的位置。這些地方竟然還有鹽池，實在太好了。但是青海鹽湖這個地方還沒被納入大漢版圖。霍去病高聲道，“陛下，臣請帶兵拿下西域，打通青海！”劉徹高興極了。
三國
蜀漢
諸葛亮看到天幕展示出來的後世朝代。發明的用於鹽井的汲滷機，很是開心，趕緊把汲滷機畫下來。有了這個汲滷機，蜀地的井鹽開發就能讓產量大大提高。
不過天幕中展示的汲滷機的示意圖並沒有很仔細，具體機子上的每個細節部位還要他們自己細細研究。
唐朝
李世民看到天幕說鹽稅簡首是朝廷的錢袋子的時候，精神一振。大唐現在最缺什麼？就是錢呀！用這個官收商運的法子可真不錯，能大大充盈國庫。而且海鹽產量巨大，值得推廣。
房玄齡和李世民的想法差不多，只見他出列道，“啟稟陛下，臣以為這海鹽之法可大力推廣，可在沿海地區推廣曬鹽法，在沿海地區建立大規模曬鹽場，成本也可降低，則鹽稅之利可以更加豐厚。”
李世民點頭，“具體章程細節，可寫奏摺呈上來。”
北宋
趙匡胤聽到天幕的講解，不自覺頷首同意。鹽稅的確對大宋很重要。但是看到天幕又用偏安一隅來形容大宋，他的心不自覺一抽。即使是說的南宋，那也屬於大宋呀。隨時隨地在後世的點評之中看到對大宋這樣的評價，實在讓人覺得難受至極。
看天幕的講解多了之後，趙匡胤就發現，其實大宋明明經濟繁榮，科技發明也多，那什麼西大發明有三個都是在大宋出現的，可見一斑。偏偏就是由於常年北伐失敗，被金人，後來還有蒙古人壓著打就經常被後世嘲弄，還被稱為大慫。
這一次，趙匡胤不會讓大宋再次重文輕武。他己經下令重整軍隊，還把幾個杯酒釋兵權的將領重新召回。為了子孫，這次自己一定要把燕雲十六州重新奪回。
汴梁城
一間腳店裡，食客們看著天幕說汴梁城出現了鹽漬鹽粥等食物，不由得低頭看著自己面前的鹽茶。這天幕說的不就是自己正在喝的嗎？天幕提到了，可要再多吃一點。這麼想著，這個食客吩咐茶博士再來一碗。
明朝
朱元璋看著天幕講到明朝的延歲鹽稅之法，覺得那個開宗法很是不錯，能為朝廷省下不少軍糧運輸的費用，那什麼綱鹽法是怎麼搞的？怎麼竟然縱容養成了壟斷的鹽商豪門。這是嫌朝廷太有錢了吧，哪個蠢貨子孫搞出來的。
