【古代糖的歷史以飴糖發端、蔗糖崛起為主線，歷經本土技術發展與印度技術引入，最終成就世界級製糖水平。
先秦至漢時期，甜味初現。西周，出現飴糖（麥芽糖），《詩經》“周原膴膴，堇荼如飴”為證，以米、麥芽等熬製，是中國最早的人工糖。戰國，南方種甘蔗（稱“柘”），《楚辭·招魂》記“有柘漿些”，蔗漿作甜味飲品與調味。
漢代，蔗漿經曝曬、煎煮制蔗餳（糖漿），亦有粗製固態糖“石蜜”，同時飴糖工藝成熟，《齊民要術》有詳細技法。
魏晉南北朝工藝萌芽。甘蔗種植擴充套件，製糖從液態向固態推進，能製出含雜質的粗晶體糖。六朝時“糖”字出現，甘蔗製糖逐步興起。
隋唐技術飛躍。貞觀二十一年（647年）唐太宗派人赴印度摩揭陀學熬糖法，揚州試煉後糖質超西域。
龍朔元年（661年）王玄策請印度製糖專家用竹甑法制出淺色精沙粒糖（梵語“煞割令”），加牛乳提純，奠定優質糖基礎。唐代蔗糖成規模生產，品質與產量顯著提升。
宋朝糖霜鼎盛。北宋西川用窨製法造出細膩淨白的結晶糖霜，工藝登峰。蔗糖廣泛用於飲食，筆記如《東京夢華錄》等多有記載，海外亦有“白沙糖”朝貢。
元明清朝精製巔峰與傳播。元代發明黃泥水淋脫色法，糖色潔白、顆粒晶瑩，品質達新高度。明清朝製糖業重心南移至閩粵，工藝精進，白糖大量出口日本、歐洲，中國成為世界糖業重要力量。
影片播放完之後，可能是由於今天搜尋的都和食物有關，軟體推薦了一個影片。劉念恩看著這是從來沒關注過的標題，她還挺感興趣的，便點了進去：【中國古代食肉歷史#歷史科普
【中國無疑是世界上最注重吃的民族，從常說的民以食為天，到最常用的打招呼方式吃了吧？在這片神奇的土地上，似乎所有的節日最終都是為了吃，為什麼呢？一方面，我們是農耕民族，幾千年的家本位形成對圍坐團圓的渴望。另一方面，我們的先祖在歷史上真的餓了太多次了，餓怕了，甚至我們的上一代人仍然有不少餓肚子的記憶。中國人真正吃飽吃好不過幾十年的時間，那麼幾千年來，古人到底在吃什麼？
中學課文曹劌論戰的一句肉食者鄙既嘲諷了當權者貴族的無能，又隱含了一層現實，就是古代不是誰都能吃得起肉的古人。
我們從出土的商代甲骨中的記載可以看出，商代能夠吃到的肉類，除了常見的豬，牛，羊，狗，雞之外，還有鹿，豹，熊等野味。
到了周朝，由於對飲酒嚴加管教，自然全部精力都放在吃上了，我們現在最常吃的豬牛羊肉，在7000年前都完成了馴化，但哪怕到了周代，即使貴族也不是都能吃到豬牛羊的。
每逢祭祀天子，向社稷供奉太牢，即豬牛羊，諸侯供奉少牢即豬羊沒有牛。《禮記》記載，諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。說明當時肉的珍貴，且牛羊豬還存在一個由貴到賤的等級。
那周天子平日都吃啥？那排場可大了，有專職的部門負責從食材到烹飪的完整流程，光是出門摳螞蟻窩，掏鳥蛋，抓蛤蟆，撈田螺的都得幾十個人。
整個製作的人，稱之為太宰，從這個宰字也能看出是跟廚房打交道的，管理宰雞宰羊的，畢竟掌管天子飲食可是最重要的官職，但其工作又不止於此，相當於是王的管家。雖然隨著周王室沒落，後世的太宰不再掌控大權，但卻影響深遠，比如日後俗稱的宰相。
我們看看記載最有名的周代八珍即八種特供食物，分別是淳熬，淳母，炮豚，炮牂，肝膋，漬，熬，搗珍。
首先淳熬就是用肉醬澆在大米飯上，這個肉醬有個專門的稱呼叫醢，由專門的部門負責製作，周代的醬大體有兩種，一種叫醢，加動物血的，更重口的叫醓，另一種帶醋酸的叫醯，都跟後來的豆醬沒有太大關係。首先能做醢的原材料可海了去了，除了正常的鹿，魚，兔，大雁的肉之外，還有蝸牛或田螺的蝸醢，螞蟻卵製成的醢，可別覺得噁心，按史書記載，螞蟻卵做的醬還是最受青睞，當時光是醢就有120種，不同食物搭配不同的醬料，孔子就說過不得其醬不食，醬搭配錯了，我不吃。
其實以現代眼光來看，越是擺譜則越彰顯其匱乏，為啥商周都喜歡用肉醬佐味呢？當時能吃到的調料實在太少。
由於那時候的製鹽技術導致鹽的味道跟今天差別太大，貴族們寧肯用肉醬做的醢來調味，周八珍的淳熬，用醢澆在稻米飯上再淋點油，就是一道菜，說白了就是個肉醬蓋澆飯。接下來的淳母跟淳熬唯一的區別就是把稻米飯換成了黃米飯。
接著炮豚炮牂，看名字也知道這倆工藝也是如出一轍，豚是豬，牂是羊羔，把這倆拿泥巴裹了用火來烤，這就叫炮，再取出來掛糊放油裡熬，最後出鍋有點類似叫花雞和烤乳豬的做法。
這第五個就特別了，用狗的腸網油包裹狗肝，烤熟之後用狼的胸口油和稻米煮成粥來吃，漬就是生牛肉切片放酒裡浸泡之後蘸調料吃，這個跟今天的很多生食牛肉的方法差不多。】
秦朝
嬴政看著天幕的講解，後世之人說的詼諧有趣，但是嬴政並不覺得有趣，反而更加覺得沉重。從博主對周天子食用的八珍的調侃語氣來看，這些珍貴的食物對於後世人來說並不算什麼，足可證明後世的人民富庶程度。這對於有野心的嬴政來說是一個很大的挑戰。有了天幕，嬴政己經不自覺的努力向後世的繁榮發達靠近。
不說別的，就說調味品和人所吃的食物，大秦就和後世相距甚遠，那嬴政明白自己要做的還有太多了。
西漢
劉徹很滿意天幕教他們製糖之法，有了這種製糖之法，他們大漢不再只有糖漿了。很快就能研究出如後世那般雪白細膩的糖。不過劉徹決定，不僅鹽鐵要專營，這個糖也要。把錢都賺回來，才能供應後續的開疆拓土，還有支援張騫的西域之旅。
唐朝
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