【熬，就是把牛肉，鹿肉等錘碎與薑桂鹽等混合，鋪平烘乾，類似於今天的豬肉脯，最後一個搗珍是把牛羊鹿等裡脊肉錘爛煮熟後團成肉泥來使用，類似於今天的牛肉丸，就這幾樣東西，在古代就稱得上是八珍了。
其實就肉類來講，除了各種野味之外，幾千年來的肉都是圍繞六畜來展開的，六畜是馬牛羊豬狗雞。
除了秦漢對狗肉情有獨鍾外，總體上還是豬牛羊三者的天下。可能是受蘇軾東坡肉的故事影響太深，我們以前一首存在一個認知誤區，就是覺得似乎宋代以前的人是不吃豬肉，這肯定是不可能的。
我們老祖宗8000年前就馴化了野豬，納進六畜。六畜裡面牛能耕地，馬能拉車，羊能薅社會主義羊毛，雞能下蛋，狗狗是人類的好朋友，豬能幹嘛？能吃。
可以看我們現在漢字的家，房頂下面得有個豬才叫家呀。古人養豬除了利用其能吃能拉的屬性積攢肥料之外，主要就是用來食用的。現在各地考古發現都有豬骨出土，說明豬是最早的肉類來源之一。
我們得弄清楚一個事：好不好吃和能不能吃是兩個概念。當時的豬受限於閹豬技術的不成熟，另一方面也是覺得豬吃的東西不乾淨，我們可以看一下漢代的陶廁，到今天還有地區採用這種上廁下圈的房屋形式來養豬，豬吃的是啥可想而知，這種廁所漢代叫溷，現在也叫連廁，所以豬肉的地位相對牛羊要低。
但地位低不等於沒地位，剛才說了太牢和少牢，而老百姓祭祀就用豬，包括現在很多祭祀也是放個大豬頭，東北一首也有殺年豬的習俗，牛在春秋後期開始從事耕地，再到漢代鐵犁發明，牛成為農耕時代的生物拖拉機，是必不可少的牲畜。《淮南子》中說，王法禁殺牛，犯禁殺之者誅。殺牛是要償命的，而羊肉一般為貴族所專供，普通人想吃點肉，也就只能是豬了。而掌控生殺大權的屠戶，也成為了中國歷史上非常有影響的一個職業。
刺客裡最有名的荊軻，雖然不是屠戶，可他的好朋友高漸離也是個屠狗之輩，步荊軻後塵行刺秦始皇失敗被殺。
因為那會兒豬也不是應有盡有，所以秦漢時期的人就看上了狗。最有名的屠狗之輩，還得是樊噲。當年有個叫劉老三的混子，天天吃狗肉不給錢，樊噲也不計較，二人還成為了朋友，由此誕生了一個詞，狗肉朋友，結果後來這劉老三混起來了，建立了一個叫大漢的政權，到今天全球14億人都得按他起的名備註自己的種族叫漢族。捎帶著屠戶樊噲也封侯拜相，當年那點白吃的狗肉也成為了最具含金量的政治投資，即使200年後漢室傾頹，奸臣竊命，有一大漢宗親見大廈將傾，欲伸大義於天下，卻苦於沒錢又沒人，當此之時，又是一位屠戶挺身而出，哥哥，容我散盡家財與你共襄大業，一幫理想主義者建立的季漢政權，也是始於張屠戶的第一桶金。】
彈幕密密麻麻的滾動出現著：
荊軻刺秦王，秦王繞柱走。
樊噲和劉邦還是連襟呢。
我也以為宋朝之前很少人吃豬肉。
秦朝
嬴政聽到了漢代發明了鐵犁，耕牛成為了必不可少的牲畜，配合著鐵犁的示意圖。嬴政不禁精神一振，趕緊吩咐人，務必把這個鐵梨的樣子臨摹下來。這可是能提高農作物產量的有力工具。
猝不及防的，天幕突然提到刺客荊軻和高漸離。嬴政愣了愣，隨即冷哼。沒想到這些混賬刺客裡，荊軻還是最有名的。肯定是因為他刺殺的是自己始皇帝。
不止這兩人，還有數不清的刺殺自己的刺客，再努力也是沒用，天命在自己，朕始終還是統一了六國。不僅如此，現在有了天幕，朕的大秦還將千秋萬代，繁榮安定，百姓安居樂業，再創一個盛世。
天幕又提到了大漢的創始人劉邦和功臣樊噲，嬴政不由沉思，沒想到後面的漢朝開國皇帝劉邦竟然是一個混子。功臣之一樊噲還只是一個屠狗之輩。
這樣的人都能建立對華夏來說如此重要的朝代。嬴政不信邪，只要大秦沒有被秦二世胡亥和趙高毀掉，大秦一定能在歷史上創下不菲的功績。
西漢
劉邦和大臣們一起看著天幕。聽到天幕說有一個叫劉老三的混子吃狗肉不給錢，全場都靜默了下來。劉邦也愣了愣，被點名的樊噲冷汗都下來了，趕緊起身準備請罪，“陛下恕罪，臣…”
樊噲的話還沒說完就被劉邦打斷，“愛卿多慮了，你哪有什麼罪？朕只是在懷念那時候吃的狗肉，總覺得特別美味。那時候還真得感謝愛卿長期的支援。來人！上狗肉！朕和諸位大漢的功臣們來憶苦思甜，再嘗一嘗狗肉的美味。”
想到天幕說到自己建立的大漢成為了14億人備註的漢族，劉邦滿意的暗自點頭。自己是歷史有名的混子又有什麼所謂？反正最後的贏家是自己就行了，
長安一個屠戶的家裡。無務屠戶正把半扇豬肉處理完，就在天幕中聽到了歷史上著名屠戶的介紹。他搖搖頭，自己和這些名人可沒法比。隨即他聽到了天幕說古代閹豬技術不成熟。他琢磨著難道後世吃的豬肉都是閹割後的？豬難道還要閹割嗎？他又看了看自家的豬圈。的確如天幕說的那樣上廁下圈。難道後世不是這樣的嗎？如果有辦法能讓豬肉不再這麼有騷味而價賤，那可就太好了。
北宋
蘇軾被天慕點名，他愣了愣，東坡肉是什麼？自己的號是一道美食？蘇軾琢磨著，很可能這是自己創造的一道豬肉的美食。這樣想著他興致盎然的看著天幕，等待著天幕進一步講解，這道以自己的號命名的美食是什麼樣的。
