在現在的四九城，只要你提起菊下樓，不論是上至80歲的老人還是在上小學的孩子肯定都聽說過這個飯店的名字。
在不知不覺中，菊下樓的影響力已經越來越大了。
要問四九城什麼飯菜最出名，現在絕對不會給你說是北京烤鴨了，因為就算是全聚德的北京烤鴨，在菊下樓的飯菜面前也要低頭。
雖然說菊下樓的很多菜都是川菜，但是也有很多經過何雨柱改良和調整的特色菜品，這些差不多也能算是四九城的特色美食了。
並且菊下樓的總店在四九城，這也是讓很多人都十分驕傲的一件事，畢竟現在四九城在全國各地開了很多家分店，而且都已經開到國外去了，大家都對這件事挺自豪的。
並且，何雨柱可是國宴大廚，而且，聽說京城飯店的那位主廚退下來之後也要來菊下樓當廚師，這就也大大增加了菊下樓的名氣和底蘊。
在之前菊下樓，還被其他的飯店一起排擠，何雨柱也被很多廚師看不起，最主要的原因就是何雨柱的年齡比較年輕，也不是師出名門。
突然跳出來一個年輕人踩在了他們這些老前輩的身上，或誰都可能不開心。
但是很快他們就發現了，根本沒用，他們收拾不了何雨柱，而且何雨柱發展的速度也太快了。
更關鍵的是他們一個個的也都來菊下樓嘗過這裡的飯菜，甚至都嘗過何雨柱親手做的菜，吃了何雨柱說的菜之後他們就明白了一個道理，他們的廚藝跟何雨柱完全就不是一個世界的。
大部分飯店和廚師馬上都選擇了認慫，畢竟再怎麼樣何雨柱也不能把四九城的所有份額都給吃下來，終歸還是有他們生存的餘地，生意差一點兒就差一點吧。
而到了現在之後，他們更沒有跟何雨柱比較的念頭了，現在這菊下樓的飯菜別說是代表四九城了，甚至都快成中華菜的代表了，他們可沒那個閒心跟何雨柱比了。
而今天也是趙大廚正式退休，並且休息了一段時間，第一次來菊下樓上班的日子，他直接選擇了來到總店跟何雨柱一起工作。
而且他不只是中午的時候在這邊工作，晚上的時候也會來，把這邊原本的一位大廚派往了另外一個分店。
第一次來到這邊，趙大廚就被這邊的氛圍給影響到了，菊下樓的氛圍一直很不錯，不論是前面的食客用餐區域，還是後面的廚房，給人的感覺都是特別的開心和放鬆，並且還有其他飯店都沒有的整潔優雅，而這一部分是系統的功勞，也有一部分是何雨柱的要求一向都很嚴格。
當然何雨柱對自己的要求也同樣嚴格，後廚的大部分人都能經常看到何雨柱在練習自己的廚藝。
在名聲大噪之後並沒有飄了，還能這樣練習，對菊下樓的所有人影響都是很大的，正是因為有他以身作則，才讓這裡的氛圍特別的好。
除此之外，這裡的乾淨和整潔也是超乎趙大廚想象的，就算每天打掃再怎麼收拾，每天煙熏火燎的，終歸會給人一種髒亂差並且油膩膩的感覺。
可是，這裡就完全沒有那種感覺，明明是一箇中餐廳，給人的感覺，甚至要比那些講究的西餐廳更整潔。
這就是趙大廚來了之後感覺最大的兩個地方，跟京城飯店比起來的話，菊下樓給人的感覺可能要更好一些。
以前趙大廚只是對何雨柱的廚藝表示很驚訝，現在他對何雨柱的這個飯店有了更多的興趣，畢竟何雨柱的廚藝是很難複製的，但是菊下樓的模式還是可以進行借鑑的。
畢竟再怎麼說他也出生於京城飯店，還是希望這個老字號飯店能走得更遠有更大影響力的。
不過想了想就感覺，想要讓京城飯店做的跟現在的菊下樓這樣，幾乎是不可能的事情。
一些看似簡單並且這裡的人都能堅持的問題，但是放在其他飯店可就難如登天了。
